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做陈醋花生有三个技巧，学会后就能做出清脆又开胃的花生

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2021-02-23 23:01 已读 558 次

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山西地区有一道非常有名的美食叫陈醋花生，相信很多人现在都非常喜欢吃陈醋花生这道美食吧？尤其是夏天的时候吃陈醋花生清脆又开胃，真的是好吃到不行。

现在陈醋花生这道美食不仅仅是山西人喜欢吃，就连许多外省市的人也非常喜欢吃陈醋花生这道美食，但是这道菜到底怎么做？真的用陈醋直接泡花生吃好像也不对，味道不好吃怎么办？

今天就来为大家分享一下这道陈醋花生的具体做法，喜欢吃这道美食的朋友们赶紧来看一看吧：做陈醋花生有三个技巧，学会后才能做出清脆又开胃的花生。

第一步：准备适量的花生放到清水当中清洗干净，紧接着将花生泡到清水当中，大约浸泡10分钟左右后捞出来控干水分。

提示：大家在炸花生的时候一定要提前将花生浸泡一下，这样我们炸花生的时候花生就不容易糊了，而且炸出来的花生口感也更加酥脆。浸泡花生的时间不要太长，时间太长了花生吸收的水分太多，炸出来的口感会很软。

第二步：锅里面加入适量食用油，在油凉的时候就将花生米倒入锅里面，开火慢慢将油温升到三四成热之后调到小火，慢慢将花生炸熟了之后将花生捞出来控干油分备用。

提示：炸花生的时候要用勺子不停搅拌花生米，这样花生受热会更加均匀，大家等到花生颜色逐渐变深，锅里面不断发出“噼里啪啦”的声音之后说明花生被炸好了。

第三步：另起锅，向锅里面加入适量陈醋、白糖和蚝油，用小火慢慢将白糖和蚝油熬到融化之后继续熬1分钟左右，将调料汁慢慢熬到黏稠了之后关火，将它们盛出来晾凉。

提示：这一步大家将陈醋、白糖和蚝油的比例掌握好，它们的比例设定在2:1:1的时候味道最好。

第四步：切适量的葱花、青椒丁和红椒丁，将它们放入小碗里面，紧接着将晾凉的花生和调料汁也倒入碗里面，稍微搅拌一下我们的陈醋花生就做好了。

提示：陈醋花生这道菜现做现吃才好吃，如果花生泡在陈醋里面的时间太长了还是会变软的，味道和口感也不会像刚做出来那么好吃。

以上就是今天为大家分享的陈醋花生的具体做法了，大家想要做好这道菜有三个技巧：第一，记住花生炸之前一定要在水里面泡10分钟左右；第二，小火慢慢炸花生才会让花生受热更加均匀；第三，调料的比例一定要注意，陈醋、白糖和蚝油的比例是固定为2:1:1的。

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