2024-04-16 09:56 

转眼进了四月，草长莺飞，拂堤杨柳，桃红柳绿，春暖花开，北京的天是越来越暖和了。最近这一周，老大上学的时候，我就带老二去逛逛动物园或附近的公园，享受下春天的美景和阳光。带着孩子出去逛公园，一逛就是大半天，免不了得给孩子带点吃的喝的垫垫肚子，于是在家里自己做点面包、蛋糕、饼干什么的装在包里，又方便又省事儿。其中受到孩子们一致欢迎的食物就是我做的原味华夫饼了，在【多妈家的早餐】里也是能够见到它的，华夫饼，我们也叫它格子蛋糕，又香又软，很是好吃，也是我学生时代比较爱吃的零食之一，不过那会儿都是买的，比较贵，还挺舍不得买的。后来学会做了才发现，真简单！

要说这华夫饼，做它可真没什么难度，因为它不需要烤箱，也不需要什么特别的材料，都是家里随手可取的食材。外面卖的华夫饼包装袋上配料表一堆配料，我也不知道具体都是些什么，但我自己做，只需要鸡蛋、面粉、牛奶、白糖和一点食用油，简简单单的操作之后，就能烘烤出好吃又好看的华夫饼了。我家两个小朋友都特别喜欢华夫饼，还特意跟我一起制作，因为她俩觉得这个太神奇了。不管是早餐还是出去逛踏青春游，她们都会叮嘱我把华夫饼做好了带着。

今天就把华夫饼的做法整理一下，分享给小伙伴们，马上要清明假期了，如果带孩子们春游出行，可以多做点给孩子们带着当点心，这种自制华夫饼原料简单，无任何不良添加的食物还是更适合给孩子食用。五个鸡蛋就能做12个，好吃不贵，营养美味。如果您也喜欢华夫饼，就准备上原料和工具动手试试吧！

【原味华夫饼】

【原料】：鸡蛋5个、金龙鱼低筋面粉200g、白砂糖90g、玉米油20g、纯牛奶40g；

【食谱制作过程】：


1、准备好制作原味华夫饼的所有原料，鸡蛋用的是常温的鸡蛋，白砂糖我用了90g，甜度我觉得刚合适，如果喜欢甜的，可以适当增加；


2、先把五个鸡蛋的蛋液放到厨师机的打蛋盆里，加上全部的白砂糖；


3、把打蛋盆安装到长帝厨师机上，通上电，启动机器；我是先用2档打了约了10秒钟就换到了5档；


4、大约五分钟左右，五个鸡蛋打发完，表面很细腻，相对来说，用厨师机来打全蛋确实省力很多；


5、打拉起打蛋头，会看到打蛋头上的蛋糊缓慢落下，滴落下来的面糊纹路很久都不会消失，就说明打发到位了；


6、把打蛋盆从厨师机上取下来，再把准备好的低筋面粉，过筛到打蛋盆里，因为面粉量比较大，需要分两到三次过筛到盆里，每次过筛后用刮刀从下往上翻拌均匀，再进行下一次过筛；翻拌的手法是把刮刀从2点位置下到盆底，划到8点位置，从9点位出刮刀，数次之后，面粉和蛋糊就会混合均匀了。刮刀不能在盆里转圈搅拌，但是盆是可以转动位置的。


7、面粉和打发蛋糊混合完成后，面糊会比较干，但整体还是很蓬松的；


8、把玉米油和牛奶放到一个碗里，用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀，我这个碗有点儿小了，记得制作的时候要用个大一点的碗；


9、取一勺步骤7里的面糊，放到牛奶油混合碗里；


10、用刮刀翻拌均匀，因为碗有小点，所以混合的时候就弄的乱七八糟了，建议制作时换个大碗；


11、把混合好的牛奶油糊倒进打蛋盆里，不要直接倒在面糊上，要溜着盆边倒进去；


12、同样从下往上翻拌或切拌，让液体和蛋糊混合均匀，制作格子蛋糕的蛋糕糊就完成了；


13、为了方便制作，我把蛋糕糊倒进了一个保鲜袋里，这样方便挤出蛋糕糊，保鲜袋有点儿薄了，如果有裱花袋会更好，不过如果都不想用，也可以直接用个大点的勺舀；


14、把华夫饼模具放到灶台上大火烧热，转中小火，模具里刷上食用油，上下盘都要刷，帮助防粘；


15、把做好的蛋糕糊挤到模具里，我前面说了，我是把蛋糕糊装到保鲜袋里的，袋子底部一角剪个口就可以挤出来了，如果不想装袋，也可以用勺子直接舀一勺倒进模具里，要快速放进蛋糕糊，快速扣上模具，为了受热均匀，需要两面交换着加热，时不时的翻个面；


16、因为灶火位置固定，但是模具比较宽，所以左右也要时不时的交换位置，让模具里的华夫饼受热更均匀；


17、总用时约2分30秒左右，华夫饼就制作完成了，打开模具，颜色发黄，散发着浓郁蛋香味的华夫饼就可以倒出来了。倒出以后，继续重复步骤14到步骤17，一次做俩，我这个配方一共可以制作12个华夫饼。


把烤好的华夫饼放到一个容器里，就可以开吃了，这个做法是不是很简单呢？不仅简单，还很健康，没有任何添加剂，没有香精色素类的不好的成份，只有我们常见的鸡蛋、面粉、牛奶等食材，家里厨房随手可取，甜度可以自已掌握，如果你喜欢，做成咸的都没问题的。把鸡蛋充分打发，拌好面粉等食材，用一个小小的模具，就能够制作出好看又好吃的华夫饼来，当早餐或者下午茶都很棒哦，带孩子春游用它当点心更是好极了，您想不想试一试呢？


【制作小贴士】

★全蛋打发比较费时间，打蛋盆里需要无油无水，鸡蛋最好用常温的新鲜鸡蛋，如果用的是普通手持打蛋器，建议在打蛋盆底部放一盆温热水，有助于全蛋的打发；

★面粉放到打发的蛋液里时，一定要过筛，防止面粉结块，影响翻拌效果；

★华夫饼模具我用的是普通的炉灶明火上使用的，现在也有电的华夫饼机，或者烤箱里适用的华夫饼模具，都可以使用，但烤制时间需要调味，目前看明火用的华夫饼机用时最短；

★做好的华夫饼一时吃不完，建议装袋密封保存，锁住水份，口感更绵软香甜。

【关于华夫饼】

华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘(waffleiron)的烤炉制成。

华夫饼属于点心菜谱，主要原料是鸡蛋和牛奶，蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。