每到春天，小编都会迫不及待想要去湖北逛吃一趟。

想重温武汉樱花树下丰富的“过早”生活，品味恩施充满烟火气息的土家酱香饼、苞谷粑粑；

吃一碗襄阳颇具江湖气概的牛肉面，嗦一嘴潜江香辣多汁的小龙虾……



就在最近，小编又在小伙伴安利下，种草了一座巨好吃的湖北小城，它就是——荆州。

地处江汉平原，紧挨武汉、常德、岳阳三大美食高地，是《风味人间》、《早餐中国》

等顶流纪录片都认证过的绝世宝藏！


或许是周边城市的光芒太过耀眼，让荆州一度显得默默无闻。

但正是这样的低调，赋予了它最舒缓自在的生活节奏，让人喜欢到不行。


这里是堪比南京的六朝古都，楚文化的发源地。

沿袭千年的“饭稻羹鱼”传统，加上各朝代饮食文化的碰撞，让荆州的美食历经演化，成为如今的极致美味：



丰盛的早堂面，爽口的牛肉粉，鲜美的鱼糕，咸香的豆皮，香喷喷的锅盔，甜糯糯的汽水粑粑，以及与众不同的早酒……

无论你是粉面派还是糕点派，or爱喝酒的豪放派，都能在这里找到心头所爱~


都说历史悠久的城市，美食也不会差。

对于小编来说，荆州的美食就像它深厚的文化底蕴一样， 隐藏着无限惊喜?


美味无敌的早餐

让人满血复活


来过荆州的uu都知道，荆州的过早文化超级丰富。

百年的码头文化，衍生出了丰盛的美食，随之而来的那份动人烟火气，让人来了就不想走~

/早堂面/


早堂面之于荆州，就好像热干面之于武汉，都是深入城市的灵魂记忆。

老母鸡、鳝鱼、猪肉熬制的汤底，既有鸡香，又有鱼鲜，老远闻到香气，就能让人支棱起来。


面是碱水面，一共分四个档次：

没有浇头的是素面，有鸡肉片是小连面，鸡肉片加猪肉片的是中连面，有鳝丝+鸡肉+猪肉的叫大连面。


第一次来荆州，一定要点顶配版的大连面，汤鲜料足、香浓醇厚的滋味，一秒就能入魂！

老荆州人还会在吃面时搭配上油香面窝和糯米饺，碳水和碳水的结合，实在太令人满足了


?店铺推荐：

福寿早堂面（江汉路店）：荆州市沙市区江汉路182号

西园面馆：荆州市沙市区工农路1号

好公道面馆：荆州市沙市区崇文街菜场北大门旁

/手工米粉/


手工米粉区别于机器做的切粉，比较厚实且有嚼劲。

拌上牛肉or猪肉码子，大骨汤的鲜美便和杂酱的咸鲜恰到好处地结合。


拿筷子挑上来，香浓的骨汤便包裹住柔润的米粉，暖心有温度的好味道，才下眉头，却上心头。

?店铺推荐：

梅台巷手工米粉：荆州市沙市区北京中路与梅台巷交叉口西南侧

黄家塘牛肉米粉：荆州市沙市区北京中路黄家塘4号

/早酒/


大清早就热锅滚油、大碗斟酒，谁看了不说一句：荆州人可太会吃了噢！


热腾腾的红油煮牛肉牛杂，在中央吡哩剥滋乱响。

三五好友围着矮桌谈天说地、把酒言欢，菜不冷人更热，即使吃到见锅底，也意犹未尽。


推杯换盏间，醇香的白酒被砸摸出余味，火辣的热锅唤醒一天的精力，老荆州的风味。就这样一涌而起。

?店铺推荐：

李记早酒大排档：屈原路小北门建材门市部旁

天天早酒牛肉面馆：荆州市荆州区北京中路251号-45号


论小吃

荆州人就没羡慕过谁


除了最经典的早酒和粉面，荆州最爱的还有各类小吃。

锅盔、豆皮、汽水粑粑、炸团子、糯米包油条……

单拎一个出来，都能让本地人狂吞口水


/公安锅盔/


锅盔其实就是烧饼，要说荆州最经典的锅盔，公安锅盔一定C位出道！


可别小瞧了这薄薄一张饼，里面光馅料就可以有几十来种：

梅菜扣肉、牛肉、豆沙、白糖、豆豉、香菇瘦肉……

不同的口味每天都可以换着吃，足见荆州er对它的热爱~


锅盔刚出炉的时候是最香的，酥脆而不乏韧性的饼皮外，洒满珍珠一样的白芝麻粒。

甜口的可以刷一层甜面酱，咸口可以刷辣椒酱，趁热吃一口，满嘴留香。

? 店铺推荐：

荆州公安锅盔：荆州区曲江路179号

汪涵锅块：沙市区北京中路美佳华购物中心一层

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夹心发糕


这家是大赛巷必吃美食，强推红糖发糕！

雪白的发糕，夹着一层层的红糖馅，香甜软糯，永远有让人一口爱上的魔力。


最重要的是，红糖糕3块钱就能买七八个，物价一下让人穿越回十年前



还有汽水粑粑，做法是米浆加热油煎熟，让高温膨胀的气体在粑粑里形成一个个气泡孔。

吃起来酥脆中带着香软，口感很是迷人。

地址：沙市区大赛巷3栋低层

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圆豆泡糯米


大赛巷的圆豆泡糯米，是荆州人专属的味蕾定制。


熬得浓香的排骨汤，里面的圆豆（豌豆）软软糯糯。

吃前舀一勺糯米饭进去泡，进嘴里的那一秒，肉的鲜、糯米的甜、圆豆的香就在嘴里化开了。

地址：沙市区大赛巷50号

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矮子馅饼


这家也在大赛巷里，据说是著名的老字号了。


它家的饼皮是特色，一层一层的，香酥绵软，咬下去会跟雪片似的簌簌掉落。


馅饼的口味有很多，绿豆清甜，芝麻醇厚，蟹黄鲜美，红枣绵密，桂花味的还有股淡淡的蜂蜜香，

无论哪种吃下去，都有能让人感到幸福的魔法~

地址：沙市区大赛巷内100米

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石记米元子


老沙市人最爱的米圆子，又叫豆腐圆子，

小编觉得它有点像广西、湖南一带的马打滚，都是用浓稠米浆刮成的团子。


荆州的米圆子现在已经很少见了，但这一家还保留了古早的风味。

咸香的卤汁，搭配入口即化的软糯小团子，越吃越上瘾。

地址：沙市区解放路31号附近

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罗记炸团子



团子是监利的特产小吃。

糯米和粘米揉的团子，包上鲜肉、榨菜，放到热油锅里炸，吃着香香脆脆，米香伴着肉汁香在嘴里爆炸开来，着实太让人满足


地址：监利市容城县实中路50号

? 同类店铺：

杨老二团子店：监利市容城县实中路林业局12号


正餐必吃的美味湖鲜

是记忆中的家常味道


江湖流传着一种说法：“没有一条鱼，能活着离开荆州”。

河网密布+坐拥全省第一大湖的优势，让荆州自古以来，就盛产各类鱼鲜。

一如北方人能把面做出花来，荆州人也能把鱼吃得出神入化


/鱼糕/


提到鱼糕，很多荆州er的乡愁就上来了。

洁白细腻、嫩滑鲜美的鱼糕，是多少人记忆中家的味道呀



剁碎的去骨鱼肉，和上蛋清、猪肉、盐和淀粉，放到蒸笼上蒸。不到一会，诱人的鱼香就在空气里弥漫开来。

蒸熟后拿出来，刷一层金黄的蛋液，再蒸到蛋皮熟透，就大功告成。


新鲜出炉的鱼糕，已经从鱼的形态脱胎换骨，几乎半根鱼刺都见不着。

吃下去软嫩鲜美，鱼香十足，无论下饭还是打火锅，都好吃到起飞！

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老街坊饭庄



老街坊饭庄，是当地人气最火的餐馆之一。

全店招牌当属鱼糕，没加什么复杂的调料，却保留了最纯正的嫩、鲜、滑，吃下去能回味好久。


渣胡椒鳝鱼，口感有点像糯米配鳝鱼条，鲜咸的味道很是下饭。

重点是鳝鱼也没什么刺，吃着贼爽


地址：荆州区黄金堂路与张居正街交叉口东行50米路北

/炖鱼杂/



上过《风味人间》的炖鱼杂，曾让小编在看片时当场馋哭。

香浓的鱼头汤里，鱼泡脆嫩，鱼肠鲜爽，加上鱼蛋美妙的颗粒感，所谓人间至味，也不过如此吧?

? 店铺推荐：

毛子餐馆：沙市区三湾路9号

黄叁儿排挡：沙市区首首辅路新加坡城5栋


舌尖上的宵夜江湖

点燃零点的专属快乐

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女人街杨姐麻辣烫


承载了一代人舌尖记忆的杨姐麻辣烫，最适合入夜约上三五好友一起恰


老式的大圆锅，里面翻滚各种荤素串串，鲜浓的汤汁裹挟着如火一般热烈的麻辣鲜香，大老远就撩得人口水直流。


小菜也不让人失望，豆皮吸汁，豆棍鲜香，鸭血Q弹，鱼皮滑爽……闭着眼睛点都不会出错。

and，一定要嘱咐老板多加红油，配上他家的冰豆奶，爽翻天！

地址：沙市区女人街小铺长廊背面1-2号商位

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军嫂豆皮


这家是当地的老牌小吃，每天都会做到凌晨1点半，让无数夜猫党找到了深夜的归宿


煎豆皮是一绝，皮薄馅多，吃下去“咔吱咔吱”的，肉香裹着油香，在嘴里达成合二为一的妙境。


串串类推荐香肠和烤茄子，薄薄一层咸香外衣，包裹软嫩的内里，让人欲罢不能。

地址：公安县长江路140-4号

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张记牛肉包


很多人以为这是一家早餐店，实际人家是一直营业到凌晨的夜宵店


牛肉包必点，汁多肉鲜，有很纯正的牛肉味，松软的面皮完全吸收了肉的鲜美，一笼吃下去，心里升起大大的满足！


ps：他家的猪耳朵和牛肉块子也不错，酱香味浓郁，很是对小编胃口?

地址：荆州区迎宾路16号


文中出现店铺汇总：

福寿早堂面（江汉路店）：荆州市沙市区江汉路182号

西园面馆：荆州市沙市区工农路1号

好公道面馆：荆州市沙市区崇文街菜场北大门旁

梅台巷手工米粉：荆州市沙市区北京中路与梅台巷交叉口西南侧

黄家塘牛肉米粉：荆州市沙市区北京中路黄家塘4号

李记早酒大排档：屈原路小北门建材门市部旁

天天早酒牛肉面馆：荆州市荆州区北京中路251号-45号

老街坊饭庄：荆州区黄金堂路与张居正街交叉口东行50米路北

毛子餐馆：沙市区三湾路9号

黄叁儿排挡：沙市区首首辅路新加坡城5栋

荆州公安锅盔：荆州区曲江路179号

汪涵锅块：沙市区北京中路美佳华购物中心一层

夹心发糕：沙市区大赛巷3栋低层

元豆泡糯米：沙市区大赛巷50号

矮子馅饼：沙市区大赛巷内100米

石记米元子：沙市区解放路31号附近

罗记炸团子：监利市容城县实中路50号

杨老二团子店：监利市容城县实中路林业局12号

女人街杨姐麻辣烫：沙市区女人街小铺长廊背面1-2号商位

军嫂豆皮：公安县长江路140-4号

张记牛肉包：荆州区迎宾路16号