第2章：西芹汁好处多多
本文节选自《神奇的西芹汁》，作者：安东尼威廉



西洋芹是未知的疆域，尚未经过充分研究。关于规律摄取西洋芹能对我们带来哪些效益，目前的研究尚且不足，所以没人了解西洋芹其实是强大的营养库。

上面谈到的只是西洋芹本身，因此你能够想象，倘若我们连普通的西洋芹都还没摸透，那么不久前还没什么人认识的西芹汁，肯定更未受到应有的科学认知。相关研究还常把西洋芹与西芹汁混为一谈，认为这两者没什么不同。假如曾对西洋芹做过些许研究，应该能合理推论出新鲜西芹汁所含有的营养成分。但事实远胜于此，西芹汁其实是层次超越普通西洋芹的药草萃取液，値得对其独立研究，好让我们见证并记录西芹汁独特的疗愈性质。截至撰写本书为止，对于每日空腹饮用450ml西芹汁的效果，全世界仍在等待禁得起同行验证的严谨研究结果。当研究人员终于打算着手时，如何设计研究方法将变得极为关键。然而，假如透过双盲研究，技术人员必须遮蔽西芹汁的味道或颜色，让受测者无法得知自己喝下什么液体，硏究人员也无从得知自己递出去的是什么，其中的添加物又会影响西芹汁的纯度，以至于影响效果。或者他们能试着透过给予某种西洋芹精华胶囊，来回避此问题，但同样的，这无法提供等同于450ml新鲜西芹汁的效果。倘若有研究报告出炉，结果对西芹汁的功效表示质疑，必当先仔细检视其硏究方法。只有怀抱最高的敬意、最严格的标准才办得到。

我们所听过任何关于西洋芹的研究，都将重点放在西芹杆、西芹叶、西芹籽，或者经过还原可变成液体的西芹粉，但这些全都无法让我们了解新鲜西芹汁的作用。再者，这些硏究并非聚焦于逆转人体疾病的效果。有些是用来保存肉类，结果却模糊了焦点，让人担心起硝酸盐和亚硝酸盐的问题(等你读完第7章「谣言、疑虑与迷思」就能放心了)。真正关于健康方面的研究，则大多用的是啮齿动物。而且别忘了 ，拿西芹杆来做实验不等于硏究西芹汁。再说一次，两者并不相同，分属于两种领域，虽然可能都难以下咽(可以这么说)，但彼此不一样。光是嚼食西芹杆，无法提供我们大量养分，也无法唤醒西芹汁所蕴含的潜力。总有一天，医学硏究与科学界会赶上数百万透过西芹汁恢复健康之人的脚步，这些人早已比过去更加活力旺盛，不仅逆转了慢性与急性病状，也重拾了健康的生活。硏究人员终会发现，西芹汁不只是短暂的风潮，客观而言，更是这个时代的疗愈良方。

直到这番发现问世之前，他们也许会围绕着西芹汁可能造成的风险而心生恐惧。我们的世界有时候会走回头路，因此必须时刻谨记，追求科学的荣耀行为，其层次并未超然于人类之上。科学是以人为本的探索，过程并非如我们有时理想中那般完全独立、公正。然而科学家往往处于莫大的压力之下，为了进行硏究，实验室需要金钱，但资金并非总是取自于最开诚布公或公正无私的来源。而资金与既得利益可能会影响研究成果或对于结果的解释(第10章「一场疗愈运动」将探讨更多内容)。

由于新鲜西芹汁如此单纯，并没有庞大的拓展规模或获利，因此威胁到营利取向的健康产品的现况，所以营利团体最有可能赞助硏究的目的，就在于发掘西芹汁产生的问题，进而试图使这项运动销声匿迹。业界并不喜欢这种如流氓般的有效逆转疾病方法------所谓「流氓」，代表这种方法完全不受专利权或金钱体系的约束。比如说，西芹汁无法变成胶囊装罐，再让消费者付出大笔金钱购买，因为这样一来就不新鲜了。但这并不表示阻止了所有商业行为，仍有一窝蜂的人试着透过西洋芹与西芹汁获利，却未曾真正了解西芹汁对于慢性病患者的功效，然而患者才是最需要找到这种带有希望与疗愈解方的人。

人群终究会站在真相这一边，众人会发现，即使这些杂音不绝于耳，但是真正、纯粹、新鲜、未经保存或变质的西芹汁。一直都有效，他们会了解所有恐惧都是子虚乌有，西芹汁永远都是奇迹良方。

而人们也会知晓西芹汁能助你疗愈的确切原由，亦即西芹汁当中促成这项全球疗愈运动的主要成分。你将发现许多营养专家与学者大谈西芹汁带给人类的益处，来自于其丰富的维生素A与维生素K。没错，西芹汁确实含有维生素A与K，而几乎所有蔬菜及香草也都有，但人们并未藉由其他食物获得如此神奇的复原疗效。单靠这些营养数据，并无法解释这种草药为何能扭转人类的生命，这也是怀疑论者感到困惑之处。西芹汁所蕴含的力量，有某些层面尚未为人所知，而我们在此便要探索这些神秘的益处。

天然抗菌剂------钠簇盐
你在本书中会看见关于钠的讨论，多数时候谈的都是钠簇盐。如果你以往对钠感到不安，或者这个字会让你紧张起来，我向你保证，西芹汁当中的钠是有益的。即便你正采取低钠饮食，一样可以饮用西芹汁。与摄取撒上食盐(即使是最健康的喜马拉雅岩盐或凯尔特海盐)的食物不同，虽然你的身体不会将加在食物中的普通盐分当成好朋友，却会将西芹汁当中的钠当成自己人。

西芹汁与你同一阵线，能确实排除多年来存在体内器官当中的有毒结晶盐。假如你在规律饮用西芹汁时抽血检验，可能会显示钠浓度提升，但其验到的是西芹汁从体内汇集并清洗出的老旧、有毒的盐分。另外，也可能是你并未戒除食盐，所以血液分析也会检验出你体内的盐分。验血并不足以区分其中的细微差异。

血液检验也可能检测出来自西芹汁的某些钠，而这些是我所称的巨量钠，也就是完全健康且必须的植物钠常见型态，同样对身体有益而且均衡，不会使血中钠浓度数値上升。换言之，假如验血报告显示钠浓度提升，并不是西芹汁当中的钠所导致。同样的，钠浓度上升的原因也不是西芹汁当中的钠簇盐。血液检验的敏感度不足以检出西芹汁里的钠簇盐；验血并不是为了测出它们，因为它们仍属于科学研究在钠当中尚未发现的子群。

因此，西芹汁当中有益的巨量钠只会稳定血液，而不会造成钠读数增高。然而同样的，要取得稳定读数可能需要多花点时间，否则读数会不断波动，原因在于：⑴我们很容易摄取过量食盐，因为食盐几乎无所不在，而且会出现在验血报告之中，再者：⑵西芹汁偶尔会将深藏于器官内的老旧有毒盐分清洗出来，同样会使验血报告的解读产生偏差。西芹汁当中有益钠的复杂结构髙过于其他类型的钠，也负责不同的工作与职责，是构造与型态完全不同的钠。它能作为神经传导物的关键成分------说得更清楚些，它是终极的神经传导化学物质。西芹汁因此成为地球上最强力的电解质饮料，无人能出其右。接着来谈谈我所称的「钠簇盐」，这种西芹汁中尚未发现的钠子群。「钠」加上「盐」听起来有些多余，然而这代表它们是成簇聚集在西芹汁中巨量钠周围的矿物盐。也就是说，钠簇盐是围绕在我们所知道西芹汁中所含钠周围的独立化合物群，全部排列成类似太阳系的结构。微量矿物也存在于这种活的、会移动的团簇之中。有些微量矿物与钠簇盐本身相互连结，有些则单纯漂浮在团簇里头。

这些团簇带给我们一些讯息，这点很罕见，因为大多数的植物都只在乎自己(人类有时候也是如此？)。植物所蕴含的讯息主要是为了在产地能够生生不息、为了取得滋养、为了生存。但西洋芹不同，其中的某些讯息是要传达给我们，或者说传达给摄取的动物。钠簇盐并不是为了在西洋芹生长时确保健康的防卫机制，不是用来维持植物的生命，而是为了我们。钠簇盐含有在进入我们体内时才会启动，并有利于健康的讯息；来自这种植物(药草) 本身的讯息，以及植物生长时来自太阳的讯息；代表植物的目的及其如何协助摄食动物的讯息；关于延长生命如此复杂使命的讯息。即使西洋芹生长在贫瘠的土壤中，仍然含有钠簇盐。

并非所有的盐分都相同。虽然很容易认为钠就是钠，无论是存在于海盐、植物、土壤、岩石或盐湖都一样，但并非如此。假如从化学实验室中仔细观察，技术人员会发现西芹汁的钠当中含有不同种类的盐分，也会看见彼此相互环绕的盐簇共成一体，与其他香草、蔬菜或矿物质中的钠不同。

西芹汁中的钠簇盐能在流过血液与器官时中和毒素，代表当钠簇盐接触毒素时，便会使麻烦分子失去攻击能力，并且变得更为友善、更能受身体接纳，毒性也更低，因此不会伤害人体细胞与器官组织。

 

西芹汁的钠簇盐尤其能够应付有毒重金属这类毒素。重金属具有破坏性的活性电荷，会伤害肝脏细胞、脑细胞，甚至全身上下的细胞都可能受影响。钠簇盐会去除电荷的破坏性，使其失去活性与杀伤力，特别能消除例如铜、汞与铝等有毒重金属对细胞的破坏力。钠簇盐也能击退有害的细菌与病毒(你将在下一章更加了解这项能力)。像是链球菌等 难以对付的病菌，无法对钠簇盐产生如同对药用抗生素所产生的抗药性或免疫力，因此钠簇盐在你每次饮用西芹汁时都能发挥效果。西芹汁的矿物盐可以在通过小肠与结肠时，甚至是被吸收到血液并透过肝门静脉运送到肝脏时，杀死过度生长的细菌、真菌与病毒，可说是神奇的抗菌剂，有助于提升全身的免疫系统。

这些矿物盐能有效协助肝脏制造胆汁，一部分是因为钠簇盐进入胆汁后能使其浓度更强，一部分则是因为西芹汁能促进整体肝脏再生，使其机能正常运作并且更有效地制造胆汁。因此西芹汁，对于肝脏有绝佳功效。

简单总结：西芹汁当中的钠，悬浮于西洋芹内部的活水之中，而活水里头是与其紧密相连的钠簇盐。因此钠簇盐会围绕并悬挂于钠之上，而它们本身也是不同种类的钠。钠的不同型态共成一体，却又彼此分离，这便是西芹汁的构成型态。医学研究与科学界尚未鉴别这点，因为他们并未探究比「西洋芹具有盐分」更深远的真相。其实没有这么简单。假如他们只做表面分析，看起来就跟盐没什么两样。但假如更深入分析，便能够区别并分辨出西芹汁当中不同种类的钠，进而可能发现钠簇盐对于人类健康的各种影响。

你不需要花数十年等待这些医学解答，因为答案已然握在你手中。透过本书，你将发现钠簇盐蕴含惊人的潜在益处，详细内容请参阅下一章「缓解你的症状与不适」。

顾胃强肝------辅因子微量矿物质
先前我曾提过，微量矿物是钠簇盐簇集的其中一部分。更精确地说，我称之为辅因子微量矿物质。这些尚未为人所知的微量矿物，有些与钠簇盐相连接，有些则自由漂浮于活性化学化合物中，它们对于消化作用特别有益。一部分原因在于，它们能帮助恢复某种医学研究，与科学界尚未发现的人体缺乏的盐酸。

没错，我们胃里的胃酸其实是七种酸混合而成的复合体，而西芹汁能在胃酸不足时帮助补充胃酸。原理如下：辅因子微量矿物质藉由进入并滋养胃腺细胞，藉此帮助胃腺组织再生，并提供新的能量使其机能运作正常(构成胃腺细胞的矿物质影响了胃腺细胞的质量)。随后，胃腺便能以最大效率制造全部七种酸的混合体，使胃酸得以杀死胃部、十二指肠以及小肠里头的害菌。别将此作用与钠簇盐本身清除病原体的能力混淆：钠簇盐会直接通过肠道，使所到之处的病毒与细菌失去杀伤力；辅因子微量矿物质则是帮助胃部产生更优良的盐酸来自我防卫，也让胃液能更有效杀死肠道中的害菌。

身体的不同部位具有各自的免疫系统，而西芹汁的辅因子微量矿物也对它们有所帮助。例如，这些微量矿物能强化肝脏为个人打造的免疫系统，提升其淋巴细胞(白血细胞)，击退链球菌这类入侵者的能力。你的肝脏也能利用西芹汁的微量矿物，制造某种可以攻击链球菌等害菌的化学武器------不只防御，更能主动出击。

恢复器官生命力------电解质
为什么电解质这么重要？你的身体透过电流运作，电解质使电力得以流动，并且传递全身细胞之间的讯息。电解质帮助细胞接收氧气，也提供细胞解毒与排除毒物的能力，可说是体内各项机能中细胞联系作用的一部分，能帮助思考例如「我要上厕所」的想法，并且让你起身行动*。*

当我们听见饮料中含有电解质时，并不等于它们是以完全、活性且活动的型态存在，很多时候只是部分的电解质、独立的微量矿物或矿物质，就好比是建构的素材。而西芹汁含有完全活性的电解质：完整型态的钠簇盐，使西芹汁成为最佳的电解质来源。

我们脑中的神经传导化学物质是由电解质构成。西芹汁当中的完全电解质进入身体，完整补充神经传导化学物质，使原本脱水、丧失机能，几乎无用的神经传导物恢复生命力(神经传导物就像是空荡荡的蜂巢，神经传导化学物质则像是赋予蜂巢生命力的蜜蜂)。其他来源只能偶然地补充神经传导化学物质------必须由偶然漂过的部分电解质累积而成。例如从某种食物取得一些钾、从某种饮料取得一些镁、从海盐取得一些钠，但这些元素流落至身体各处，在身体持续尝试利用它们的情况下，我们时常处于缺乏状态，而西芹汁当中的完全电解质，可以确实使所到之处的血液与器官恢复生命力。

没有其他药草或饮料能立即补充构成完整神经传导化学物质所需的各种活性电解质，只有西芹汁办得到。而且西芹汁中的完全电解质能使脑中的神经传导物重获新生。一旦西芹汁的电解质落在神经元上与之建立联系，便有一股电脉冲将其启动，就好像打开电灯开关一样，使我们获得无比的轻松感。这时，它们已不仅是完全电解质，而是完整的神经传导化学物质，能产生汰旧换新的效果，使神经传导物的运作回到正轨，并让身体机能发挥最佳功效。也由于西芹汁的电解质成分完整，身体不需要为了补充电解质而四处收集矿物质，好比直接取得完整、更新的包裹，可以立刻安装上线。

改善自体免疫失调------植物激素
西芹汁含有目前尚未发现的特定植物激素，能供应并补充内分泌系统中的各种腺体所需，包括胰腺、下视丘、脑下垂体、松果体、甲状腺与肾上腺。这是西芹汁能神奇地维持体内均衡的原因之一，也是人类能透过西芹汁疗愈与恢复的一大主因。

同时，西芹汁在改善自体免疫失调时所扮演的关键角色，亦来自于此，因为罹患自体免疫或其他病毒症状的患者，都面临着内分泌失调的问题。西芹汁的钠簇盐加上植物激素，正好接二连三地对自体免疫疾病迎头痛击。一方面，钠簇盐帮你击退引发自体免疫症状的病原体活动，另一方面，西芹汁的植物激素进入甲状腺等内分泌腺体，使其变得强化、稳定。假如某个腺体机能稍微低落，透过每日饮用西芹汁，不断灌注充分剂量的植物激素，能使腺体逐渐恢复平衡。假如某个腺体机能亢进(过度活跃)，规律补充激素则能帮助缓和。这种植物激素对于内分泌波动也相当有效，毕竟不只自体免疫失调患者，每个人都曾经历过内分泌波动，只是程度高低的差别。从虚弱的肾上腺到低落的甲状腺，内分泌问题无所不在，而西芹汁的植物激素有助于解决问题。

没错，西芹汁含有尚未受到医学研究或科学界所辨识或归类的多种植物激素。虽然其他几种植物激素都对人体有所帮助，但能够提供上述内分泌效益的只有其中一种。而西芹汁当中还有一种植物激素有利强化人体的生殖系统(男女皆同)。这种植物激素能帮助调节并均衡生殖激素，同时刺激整体生殖系统。这与植物界的其他植物不同，因为其他植物所含有的激素只是单纯用来促进其生长过程。虽然西洋芹当中的某些激素也是用于西洋芹本身，却同时含有能够对人类产生药性的植物激素。正是这种药草性质，使西洋芹的效用超越其他药草与蔬菜，并得以稳定生病或受苦的人体机能。西洋芹就是如此独特，提供了我们终极的植物良方。

许多草本药物不适合大量摄取，这也是西芹汁有如此天赋并能改变生命的另一个原因：我们可以安全无虞地大量饮用西芹汁，亦即能吸收高剂量的西芹汁药性(之后将谈到西芹汁的适当饮用量)。科学界所资助的研究还得花上数十年才能发现西洋芹中植物激素的药性，接着还得研究它们对于人体的功效。没错，还要等很久，但你现在就可以善加利用。

整肠助消化------消化酶
西芹汁当中的消化酶，并非只用于分解胃中食物，还有更加惊人且独特的功能。它们像是一颗小胶囊，在进入小肠、受到pH値的影响后便会溶解。没有其他食物的酶能如此运作。

你不需要豪饮西芹汁当中的酶，就能够显著改善消化效果，因为它们具备(有益的) 感染力。西芹汁酶好比舞台上的相声演员，只要说个笑话便能使全场发笑。同理，西芹汁酶可以重新点燃、唤醒并再次启动许多停留在小肠之中、来自其他来源而且已经虚弱无力的消化酶。

这些其他的酶之中，有些来自食物、有些来自胰腺，还有许多未知酶是从肝脏而来。制造第三种消化酶的来源，是肝脏目前未知的化学机能；别与验血报告中的「肝酶」搞混了，这里提到的消化酶是由肝脏制造，再透过胆汁进入小肠，与胰腺酶完全不同。想要了解肝脏的消化酶，你得先知道该从何找起，然而探究这种酶并非医学研究与科学界目前的优先目标。在未来几十年内，科学研究将会发现这些来自肝脏并存在胆汁之中的消化酶。

当肝脏过度负荷而变得虚弱------大多数人皆是如此------肝的消化酶便不如原本那般强效，因此无法帮助消化作用与脂肪分解作用达到该有的程度。西芹汁酶则可以重新刺激这些疲惫的酶，使其得以克尽职责。此外，西芹汁酶也会重新刺激来自食物、并定居在小肠当中的酶；同时，西芹汁本身也是肝脏的兴奋剂，亦即饮用西芹汁能使肝脏制造胆汁中更强力的消化酶；不只如此，西芹汁酶也帮助强化胰腺，并活化胰腺酶；此外，西芹汁酶本身就对分解、消化与吸收某些无论胆汁或胃酸都难以处理的特定养分，具有强大效益，因为消化过程就是如此复杂。效果真不少，对吧？还不只如此。

别忘了 ，医学研究与科学界对于食物进入胃部之后的作用尚未研究透彻。虽然有理论，却还没获得所有解答。当我们谈到西芹汁消化酶的诸多功能，所说的并不只是单一种酶，而是三种。科学界尚未发现这些酶，所以也没有既定名称。我基于趣味，将它们取名为春、夏、秋。一旦科学界发现后，研究人员很可能把它们定名为374、921与813。无论如何，这三种尚未发现的酶的确存在西芹汁中。正如你刚读过的，它们就像是兴奋剂，能够为来自其他来源、已然变得疲劳、虚弱又稀少的消化酶赋予生命力，也能为减少肠道内的无益酸性物质与黏液带来部分贡献。多数人的小肠前段，充满这类黏液与有毒酸性物质，而这些酶对于稀释、减少与均衡这些酸，扮演了关键角色，并能同时侵蚀、分解与溶解黏液，最后将其排出肠道。一旦黏液消失，西芹汁的钠簇盐便更容易接触并摧毁小肠中的害菌，包括链球菌(小肠细菌过度增生的主因)、其他害菌与病毒。(我知道某些讯息来源时常主张寄生虫也生长在肠道内，但假如你真的有寄生虫，你一定会知道，因为你会 痛苦到非得去医院就诊不可。话说回来，倘若你依然认为肠道问题是由寄生虫引起，那么的确，西芹汁酶也会改善这点。)

西芹汁其实含有超过20四种酶，其中大部分尚未受到辨别，而且有助于分解肠道内的废弃物质。这三种特别酶------如果你愿意，可以称之为春、夏、秋------对于小肠的效果尤佳，能发挥西芹汁许多尚且不为人知的幕后机能，进而在一定程度上改善人体健康。根据西洋芹生长的地点、种类的不同，以及是否灌漑较多水分或施以较多养分，也可能让这三种消化酶的含量较高，这也代表你能在一份西芹汁中获得更多潜在益处。但一株西洋芹也可能只有其中一、两种特别酶的含量很高，无法一概而论。尽管如此，所有西洋芹必定都含有这三种特别酶。

排除体内重金属------抗氧化物
西芹汁所含的抗氧化物功能之一，是排除堆积你体内有毒重金属周围的沉积脂肪。重金属最常堆积的部位是大脑与肝脏，沉积脂肪则像吸盘一样紧紧黏着有毒重金属，而当沉积脂肪与有毒重金属接触时，便会导致金属氧化。有毒重金属具有破坏性电荷，这也是使它们与沉积脂肪及其他有毒重金属发生有害反应，并在过程中产生氧化的部分原因。就本质而言，我们谈的是金属在体内生锈，导致腐蚀作用，损害附近组织。沉积脂肪的吸收力很强，会吸附这种脂溶性极髙的有毒废物。最后，沉积脂肪变得具有高度毒性，并且能够作为肥料，喂养EB病毒(EBV)、带状疱疹、人类疱疹病毒第六型(HHV---6)，或任何能抵达脑部 的病原体，引发各种症状与疾病，而其中一部分被诊断为自体免疫疾病。

重金属与重金属氧化作用是目前尚未受人发现，但却会导致脑雾、记忆衰退、忧郁症、焦虑、躁郁症、注意力不足过动症与自闭症，以及严重心理与生理退化，例如阿兹海默症、肌肉萎缩性脊髓侧索硬化症(ALS)与帕金森氏症的主因。西芹汁的抗氧化物，能藉由排除重金属周围的沉积脂肪，帮助预防金属锈蚀，更能特别包覆重金属以防止氧化。附着在西芹汁抗氧化物上的钠簇盐，可以消除有毒重金属的破坏性电荷，降低重金属的杀伤力。当破坏性电荷中和后，西芹汁的特殊抗氧化物便能更有效地阻止氧化作用。这也是西芹汁另一种独特又无人知的能力，有助于治疗各种症状、不适与疾病。

天然解毒剂------维生素C

当你想到维生素C这种抗氧化物时，或许并不会想到西洋芹。「里头的维生素C这么少，就算摄取再多也没什么用，对吧？」正好相反，西洋芹当中的维生素C含量比西红柿还高，也比青花菜还高，甚至高过柳橙。这是因为西洋芹的维生素C种类独特，不需要经过肝脏中的甲基化作用便能为身体所用。也就是说，透过这种生物可利用性高、预甲基化的型态，西芹汁当中的维生素C促进免疫系统的效果，超越其他任何种类的维生素C。大部分患有任何症状、病征或疾病的人，肝脏多少都有问题，可能是功能迟缓或功能不良，而且装满了毒素与病原体，包括病毒、细菌、有毒重金属、杀虫剂、除草剂、旧型杀虫剂DDT，甚至是微量辐射，当然还有其他麻烦因子。更不用说我们每天不知不觉让高脂肪饮食轰炸肝脏，无论是健康或不健康的脂肪都同样造成负担。一般而言，养分甲基化是发生在肝脏里头；透过这种转化过程，使维生素C与矿物质能够在离开肝脏后，立即供全身上下使用，但医学研究与科学界并不了解肝脏在其中扮演的角色有多吃重。如今有这么多人面临肝脏负担过重、运作不良的问题，再想想肝脏负责如此关键的机能，便能得知甲基化的问题 已经相当广泛。这代表虽然我们从一般食物中所吸收的维生素C相当有益，但肝脏仍必须再加以处理，而这为本就已工作繁重的肝脏，又添一笔待办事项，也或许永远无法处理完善。特别的是，从西芹汁中获取的维生素C ，肝脏不需经过加工、调整、转化与甲基化，便能使其为身体所用，因为这种维生素C已经完全预甲基化。虽然取自其他蔬菜水果的维生素C相当重要，但至少可以说，西芹汁当中的维生素C就是如此独特，这也是你能透过西芹汁展开疗愈的原因。

这种维生素C与西芹汁的钠簇盐之间有某种特殊关系。因为钠簇盐具有围绕于西芹汁中其他养分，并帮助将养分输送至全身的能力，所以也能够附着于维生素C ， 一同抵达免疫系统最迫切需要这两种成分的部位。

来自西芹汁的维生素C越多越好。西洋芹的维生素C含量看似很低，但当你想想喝下一整把西芹汁时，所摄取的维生素C含量其实高得多。将一整棵西洋芹当中的预甲基化维生素 C浓缩在450ml的玻璃杯中，并空腹饮用，意味着你立刻就增强了免疫力。受自体免疫问题所苦的人------代表体内的病毒或甚至病菌含量过高------比较难进行排毒，因为肝脏已经负荷过重而功能迟缓，也表示血液中持续充满毒素，尤其是病毒残骸。满载神经毒素、皮肤毒素与其他病毒废弃物质的血液，可能会使人被诊断出多发性硬化症 (Ms)到莱姆病等各种疾病(虽然原因并非医生或血检室知道验血是针对病毒副产物进行检测，而且这些症状也确实是由病毒引起的；验血只能检测出未知的发炎指标)。通常在病毒含量高的个体中，维生素C (尤其在量大时)较不容易受到加工。而西芹汁所含的维生素 C不同：既温和、生物可利用性高，也更适合各方面机能欠佳的人摄取，同时很容易排出体外。而且当西芹汁的维生素C离开身体时，也会与血中的病毒废弃物质结合，再透过肾脏、 甚至皮肤共同排出体外，同样对人体有益。换言之，它能帮助排除病毒残骸，避免自体免疫症状持续恶化。对于正在对抗病毒性症状与疾病的患者而言，西芹汁的维生素C便是解答，更称得上是解毒剂。

饿死害菌、净化肠道------益生原因子
其他益生原食物会使害菌挨饿，至少在当下阻碍害菌自我喂养的能力，藉此使益菌丛得以生长茁壮。而西芹汁的益生原因子能在其他益生原无法达到的层面发挥作用。不只使害菌挨饿，更能主动分解、削弱并摧毁害菌。

西芹汁也能夺走害菌在肠道中的食物来源。害菌丛某种程度上是以留存在消化道内的腐败食物囊袋为生。这些囊袋食物好比害菌在食物缺乏时的干粮包，而西芹汁就像丢进干粮包里的手榴弹，将堆积已久的脱水脂肪与蛋白质分解、消除。即便刚开始撑过西芹汁杀菌攻势的害菌，最后也会因为缺乏食物来源而死亡。钠簇盐的净化威力就是这么强大。西芹汁还有另一项功绩，是其他药草、蔬菜或益生原都办不到的：西芹汁能将肠道中经过分解、死亡的细菌，转变为益菌的食物。当害菌被钠簇盐渗透，便能被益菌吞噬。这种作用的原因在于，西芹汁的钠簇盐能够消毒，在摧毁害菌后，将里头的毒物抽出，害菌细胞因此变成空无一物的美味残骸，让益菌吞食并得以茁壮。

富有生命力、会呼吸的饮料------水合生物活性水
你可能听人说西芹汁当中大部分都是水。就这种谦卑的药草及其对人体产生的神奇效果而言，如此说法少了最关键的认知。没错，西芹汁确实富含我们所统称的水，但这种水却不是你用来装满游泳池或倒进鱼缸里的水，也不是从水管流出来的水，或是天上降下来的雨水。西芹汁里头的水跟地球上任何一条溪流的水都不同，并不是我们所以为的水。西芹汁是富有生命力、会呼吸的饮料。

西芹汁当中的水透过特殊的方法来维持生命，称为水合生物活性水。西芹汁与普通的水相差甚远，不适合掺在一起，这是我反对加水或冰块来稀释西芹汁的原因。普通的水会使西芹汁的效益变得无用，这也是我反对将西洋芹或西芹汁脱水后再加水还原的原因，如此并无法重新创造出一杯西芹汁。现榨西芹汁的液体能够供养生命------藉此延续你的生命。若宣称西芹汁与水无异，着实贬低了西芹汁，就好比你对女儿说她的学校专题毫不特别，跟其他人的作品没什么两样。你一定不会这么说吧？因为女儿的专题一定与其他同学截然不同，必属巨作。

因此，当我们听见谣言宣称喝西芹汁等于喝水时，不需要随之起舞。西芹汁是疗愈的液体、是结构完善的滋补液；充满着这种药草的生命，更蕴含这株植物的生命历程、能量与养分。虽然西洋芹生长时并未刻意改变其吸收的水分，但我们不应该贬低西芹汁，对于「西芹汁不过是加了一点养分的水」这种说法也不必担忧。

一杯西芹汁里头饱含着讯息、充满着智慧，更富含大量的微量矿物与钠簇盐。不只如此，西芹汁当中的水合生物活性水架构独特，蕴含了赋予生命的养分与植物性化合物，能够立即输送至你的体内。这种水分生机盎然、秩序井然，未来必会被好好硏究。

你的血液里所蕴含的水，也与我们倒进杯里的水不同。血液中的水分是在生命力中经过组织的一环，而成为血液的水分，已不再是单纯的水。西芹汁也一样，我们必须将西芹汁当中的水分视为西洋芹的生命力，就如同血液也是我们的生命力。来自西芹汁的生命力能够与我们的生命力结合，与我们的血液合而为一。正因为我们是生物，如果我们摄取这种有生命的水，将比摄取普通水分更加有益。西芹汁的水合生物活性水甚至超越了有生命的水，它，就是生命。