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在家就能做出金黄酥脆的油酥烧饼，暄软多层，一咬掉渣，家人都爱

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-03-04 3:00 已读 2565 次 3赞

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金黄的外皮，酥脆诱人；柔软的内心，香气四溢。这便是那家常美味，隔三差五便要登场的油酥烧饼；若说它是全家人的心头好，那可真是毫不夸张。不信？且听我细细道来。


话说这油酥烧饼，虽看似普通，却蕴藏着无尽的魅力；每当它出现在餐桌上，那诱人的香气总能瞬间俘获全家人的味蕾；比起周边店铺所售，这自家制作的烧饼更是别有一番风味。外酥里软，每一口都是满满的幸福感。


制作这烧饼的食材，也是简单易得；面粉、酵母、水，便可组成那基础的面团；而油酥则需面粉、熟油、五香粉和盐，四者相得益彰，方能成就那美味的灵魂。看这简单的食材列表，你是否已跃跃欲试，想要一展厨艺了呢？

别急，且听我慢慢道来制作之法。

1、取60克温水，加入3克酵母，轻轻搅拌至酵母融化；将这酵母水与剩余的120克水、300克面粉混合在一起，揉成一个光滑的面团；盖上湿布，静待其发酵至两倍大。


2、待面团发酵完毕，便可开始制作油酥。将40克面粉、适量熟油、五香粉和盐混合均匀，搅拌成黏稠的油酥；这油酥可是烧饼的关键所在，它能让烧饼在烤制过程中形成酥脆的外皮和柔软的内心。

3、将发酵好的面团擀成一个大薄片，均匀地刷上油酥；从一侧卷起，卷成长条状，再切成6等份的小面团；取一个小面团，将两端对折捏紧，收口朝下按扁成圆饼状；此时可在圆饼表面喷些水，粘上芝麻并轻轻压实；如此这般，一个个可爱的烧饼坯子便制作完成了。


4、在烤制之前，还需让烧饼坯子松弛片刻，约15-20分钟即可；这期间你可别闲着啊！预热烤箱、准备烤盘等工作都得一一就绪；

5、待一切准备就绪后，将烧饼坯子放入预热好的烤箱中，以180度烤制6分钟。当然啦，若你家没有烤箱也不必担忧，平底锅也能轻松搞定！只需在锅中刷些油，将烧饼坯子放入锅中小火烙至两面金黄即可。

出炉的烧饼金黄酥脆、香气扑鼻，让人忍不住想要大快朵颐。轻轻咬上一口，外皮的酥脆与内心的柔软交织在一起，还有那五香粉和芝麻的香气在口腔中弥漫开来，真是让人欲罢不能啊！


至此这油酥烧饼的制作之法已全部传授于你；你看，是不是既简单又有趣呢？相信聪明的你定能一学就会、一做就成；快动手试试吧，让这美味的油酥烧饼成为你和家人共享的美好时光！