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妈妈每天都会给我做的早餐卷饼，卷的不是鸡蛋和肠却更有营养

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-03-01 17:33 已读 1986 次 2赞

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很多上班族都没有时间做早餐，更不要说在早上的时候做一个复杂的卷饼了，不过每天妈妈都会在早上给我做一个这样的卷饼，每次里面卷的食材都不一样。外面卖的卷鸡蛋或者是肠，妈妈做的更新鲜，卷的都是鱼肉和鲜虾，营养更好吃！！

鱼肉鲜虾卷饼

鱼肉鲜虾卷饼，简单营养又快捷，早上起来做一个，连午餐就做好了！


全麦粉250克、酵母3克、水140---150克、龙利鱼1块、虾适量、生菜适量、鸡蛋适量、盐适量、黑胡椒适量、沙拉酱适量、料酒适量。


1.全麦粉加酵母，慢慢加水活成较软的面团，揉匀，盖保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大。

2.将发酵好的面团取出，分次加入适量的干面粉，揉匀，切开里面看不到大气泡。


3.将面团搓成长条，分成8份。


4.面团按扁，抹少许油，两个一组粘在一起。


5.擀成厚约5mm圆形的面皮。


6.放入平底锅中烙熟，趁热撕开。


7.每次出锅的饼要用干净的湿毛巾盖上，防止风干。


8.生菜洗净，用淡盐水浸泡10分钟左右，沥干水分。


9.龙利鱼解冻后，切成手指粗的条；虾去壳，冲洗干净，分别加入料酒，盐和黑胡椒腌制10分钟左右。


10.鸡蛋加盐打散，炒熟备用。


11.将腌制好的的鱼肉和虾分别焯熟，（用煎的方法也可以），用厨房纸巾吸干水分。


12.取一张饼，放上生菜。


13.放上鱼肉，虾和鸡蛋。


14.挤上适量沙拉酱。


15.用保鲜膜卷紧。


16.斜切城两半即可。

鱼肉和虾焯熟后一定要用厨房纸巾吸干水分，否则卷入饼里会很湿，影响口感。