我是一个“懒妈妈”，最爱蒸蒸煮煮的懒人菜！不费功夫花钱少，轻轻松松做一桌！

娘儿俩的懒人晚餐，火了！简简单单3个菜，一锅2出，好吃又省事儿！

网友：儿子太幸福了！


第一个是蒸菜，板栗蒸排骨。

这个是我们家最喜欢的菜了，是我家餐桌的常客，三天两头吃它。做法却非常简单，无需任何厨房技巧，只需要排骨和板栗一起蒸一下，出锅就能上桌！

比红烧排骨简单，比排骨汤好吃！


我喜欢把排骨蒸得很软，软嫩脱骨的那种，轻轻一咬，整块肉就能从骨头上脱离下来，非常鲜美！
还有里面的迁西板栗，甜甜的，糯糯的，比肉都好吃！


第二个，也是蒸菜——清蒸娃娃菜。

这是最简单的蒸菜，蒸好后淋点酱油就开吃，特别清爽、鲜美，而且隐隐约约还带着一点甜味，好吃呀！


第三个，是儿子最爱的——家常版鱼香肉丝。

鱼香肉丝，其实没有鱼的，但是有鱼香味。我们家是不吃辣的，所以这里去掉了辣味，有甜、咸、酸味，伴随着松脆的笋丝、弹滑的木耳、鲜美的肉丝，百吃不厌的一道家常小菜。

这里的肉丝，以前用的是里脊肉，这次改成牛肉，营养价值更高，口感也非常鲜嫩哦。


看看这个木耳，每次吃都忍不住要感叹一声——非常厚实，Q弹，真的太好吃了！


下面说下做法。

排骨加盐、酒、酱油、淀粉抓匀，提前腌制。


黑木耳加水，提前泡发。我这个是长白山黄松甸的黑木耳，无硫磺熏的，所以泡发的时间比普通木耳略长一些，才能完全泡开。

黑木耳良莠不齐，价格也相差很大，总之一定要买没有硫磺熏过的，安全第一。最简单的方法就是闻一下，如果有刺激性气味，那肯定就不行。

第二就是看泡发率，越好的木耳，泡发率越高。


腌制好的排骨放在碗底，再撒一把板栗。我这个板栗是以前剥好，冷冻在冰箱的，不用解冻，直接放上面就好。

为了节约时间，我用高压锅蒸，上汽后转小火，蒸半小时。如果想节约火力，可以把蒸排骨和蒸娃娃菜一起蒸，一锅2出更省事儿！当然，要先蒸排骨，因为时间不一样。


蒸排骨的时候，继续准备其它食材。

冬笋切丝，开水里焯一下，去除涩味。


胡萝卜、木耳也切丝，（牛）肉丝加盐、酒、酱油、少许淀粉抓匀。同时，再准备一碗料汁：料酒1勺，糖1勺，醋2勺，水5勺，淀粉少许，搅拌均匀备用。


娃娃菜洗净，竖条切开。


娃娃菜放盘子里，直接蒸就行。我顺便还蒸了几个芝麻馒头，大家一层蒸时，定时15分钟，我现在两层同蒸，就定时20分钟，保险一点。

蒸好后，娃娃菜上淋点酱油即可。有条件的，还可以勾个薄芡，味道更好哦。


排骨蒸好后，开始做最后一个菜，因为这个菜很快，不会超过3分钟，做完立即上桌，趁热更好吃呀。

锅里下油，先炒肉丝，颜色变白，立即盛起。


留底油，加入胡萝卜、木耳、笋丝翻炒。


加入肉丝翻炒均匀，最后加入料汁，迅速翻炒。


这些都很容易熟的，料汁中有淀粉，动作要快一些。


排骨取出，换个好看一点的盘子，娃娃菜撒枸杞和葱花，淋点酱油。

三个菜，同时端上桌，热乎乎的，好吃又舒服！