啤酒焖烧草鱼块，啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味 -6park.com

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啤酒焖烧草鱼块，啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2019-09-28 23:55 已读 685 次

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啤酒焖烧草鱼块

很久没吃鱼了，于是周末来个红烧鱼块吧，再通过啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味！

原料：草鱼、生姜、大蒜、啤酒、剁辣椒、香葱。

做法步骤：


第1步、草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上；

第2步、将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用；


第3步、起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块；


第4步、煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香；


第5步、煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀；


第6步、倒入啤酒；


第7步、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味；


第8步、大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮时常大概15分钟左右）


第9步、倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅。

小贴士：

1、鱼块切记稍微擦干表面再放入，防止爆油溅油；2、煎鱼块时不建议老是翻拌，防止鱼块细碎，可通过晃动煎锅来实现；3、调味可根据自身口味调整，尤其是咸味。