就是油热了以后加入白糖,然后糖化了冒泡儿赶紧下肉、排骨~
回答: 你的做法很特别啊!非常期待你上个贴详细介绍 由 yanziaz 于 2019-09-21 8:26
翻炒,不要糊锅(可以把锅从火上撤下来),这就是炒糖色~最后收汁的时候也要小心翻炒,可以熄火,让肉排、肉都均匀上色即可~炖类的,我就用英式红茶袋,红茶遇热水就出茶色嘛,然后把茶袋捞出来扔掉就可以了,当然炖类也可以用老抽上色~
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