【韭菜花】
【韭菜花】 Chive Flowers ニラの花 前幾天, 家居園藝論壇,壇主yanziaz[發了一篇好文,韭菜花炒肉+种韭菜花, 講的是用韭菜花, 炒肉, 看後不覺嘴饞, 非常棒。
我也種韭菜, 每年八月開始, 就有韭菜拔苔, 開花, 北方人種韭菜, 收了韭菜花, 大多不是炒菜吃, 而是將其搗碎, 加上很多鹽,裝在密封的瓶子裡, 冷凍保存起來, (冰箱即可, 不必放冷凍櫃)保存吃一年,沒有問題, 第二年再繼續做。
韭菜花醬, 是一種味道獨特, 不可或缺的調味品, 特別是在北方人吃的涮羊肉, 或其它類似火鍋中, 韭菜花是必不可缺的, 否則, 就不地道, 會讓好吃, 會吃的人, 倍感遺憾。
韭菜花, 非常小, 要做韭菜花醬, 在其要開, 還沒開的時候, 收取最好, 一旦開了花, 做出來的韭菜花, 味道就差多了。
韭菜花的產量不高, 能做出的韭菜花醬, 量也不是很大, 好在主要是吃它的味道,做調料用, 所以, 也不需要太大的量。
在我種菜的園子裡, 這兩年長出了一種野韭菜, 個頭非常大, 葉子又寬又厚,摘下來, 用手指頭碾碎, 濃濃的韭菜味, 不過, 為慎重, 野山還沒敢嚐。
下面發幾張韭菜地裡韭菜花的照片, 今年的韭菜花還沒有收, 就是這幾天的事, 等做了韭菜花, 再補做韭菜花和韭菜花的照片。
下面看幾張韭菜花的照片,
以上是韭菜開始抽苔,準備開花, 花非常小,下面兩張是野韭菜, 自己長出來的,個頭大, 花也大,野山還沒敢碰,
再聽一個韭菜花的歌吧,
https://youtu.be/UFPBBJKDn9w
?si=LXeiicNC94PzCkZE
謝謝收看, 野山致敬,
贴主:野山鹿鳴于2024_08_25 15:07:56编辑
贴主:野山鹿鳴于2024_08_25 15:14:27编辑
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