传统秘方,生地土茯汤美味又养生!
2024-07-16 11:08生地土茯苓汤,作为一道经典的广东老火靓汤,以其独特的药食同源理念和滋补养生的功效深受人们喜爱。以下是制作生地土茯苓汤的详细步骤:
准备材料
主料:鸡、鸭或瘦肉500克(可根据个人口味选择),土茯苓50克,生地50克。辅料:薏米50克(可选),蜜枣2粒(增加汤的甜味,可选),盐适量。工具:电子瓦煲、瓦煲、汤锅或砂锅等煲汤工具。制作步骤
浸泡汤料:将土茯苓、生地(以及薏米,如果使用)放入清水中浸泡15-20分钟,以去除表面的灰尘和杂质,同时使药材吸水软化,便于后续煲汤时有效成分的释放。浸泡后滤水捞起,待用。处理主料:将鸡、鸭或瘦肉等主料清洗干净,切成适当大小的块状。然后放入沸水中煮8-10分钟,这一步称为“飞水”,目的是去除血污和异味,使汤品更加清爽。飞水后捞起主料,用冷水冲洗干净表面浮沫,待用。煲汤:将处理好的汤料(土茯苓、生地、薏米等)和主料(鸡、鸭或瘦肉)一起放入煲汤的容器中,加入2升左右的清水。大火煮沸后,转小火慢煲90-120分钟。期间可根据需要撇去浮沫,保持汤品的清澈。
调味:在熄火前5分钟左右,根据个人口味加入适量食盐调味。注意不要过早加盐,以免影响汤品的鲜味和药材的有效成分释放。享用:待汤品煲好后,即可关火盛出享用。生地土茯苓汤色泽清亮,香气扑鼻,口感鲜美且略带甘甜,清热润燥的,非常适合在夏季或干燥季节饮用。通过以上步骤,一道营养丰富、滋补养生的生地土茯苓汤就制作完成了。在享受美味的同时,也能感受到中医药膳的独特魅力和养生之道
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