老妈的拿手好菜!很难想象它有多好吃!焦香酥脆!麻辣鲜香!
2024-07-14 12:15在每个家庭的餐桌上,总有那么几道让人难以忘怀的拿手好菜。今天,我要和大家分享的,正是我家老妈的招牌菜——风味茄子。这道菜以其焦香酥脆的外皮、麻辣鲜香的口味,以及酸酸甜甜的酱汁,让人一尝便难以忘怀。
风味茄子,一道看似简单却内藏玄机的家常菜。茄子经过特殊处理,外皮酥脆,内里鲜嫩,再裹上秘制的酸甜酱汁,每一口都是对味蕾的极致挑逗。
风味茄子的制作过程
1.茄子洗净切块,用清水泡5分钟,捞出沥干水份,均匀裹满淀粉。
2.锅中倒入宽油,6成油温下锅炸,炸至表皮微焦捞出,油温升高倒入茄子复炸1分钟。
3.热锅冷油倒入蒜蓉、干辣椒、花椒,炒出香味,倒入生抽4匙、陈醋2匙、砂糖2匙、蚝油1匙、清水5匙,炒至浓稠冒泡。
4.倒入茄子翻炒均匀,出锅前加入香菜、芝麻就可以了。
品尝风味茄子,首先感受到的是外皮的酥脆和内里的鲜嫩。酸甜的酱汁与茄子的清香完美融合,麻辣的点缀更添风味,让人忍不住连吃好几碗米饭。简单易做,美味健康,是每个家庭都能轻松上手的美食。
老妈的拿手好菜,风味茄子,真的很难想象它有多好吃!焦香酥脆,麻辣鲜香,茄子外酥里嫩,裹满了酸酸甜甜的酱汁,一上桌就扫光了。拌着酱汁,我连吃了好几碗米饭。如果你也想体验这份家常的美味,不妨动手试试这道风味茄子,让它成为你家餐桌上的新宠!
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