中篇小說【兒時瑣記】  第三章    第三節

雞蛋沾白礬治拉肚子

    當時北平， 人们对食品卫生认识， 还处在 “ 不干不净， 吃了没病 ” 状态。 因为吃的不卫生， 拉肚子， 肠炎， 痢疾，甚至霍亂等疾病，發病率非常高， 就不奇怪。 大家都還記得 ， 推車賣菜老王的二閨女， 可愛的二妮兒， 就是因為惡性痢疾， 白白丟了性命。 

在我们家， 媽媽對這種時髦理論卻絕不恭維， 她的話：“  外面的吃食不乾淨， 吃了會得病， 像刀子刻地般印在我腦海裡。 我們兄弟姐妹皆如此。

當年沒有冰箱， 食物加工後， 就是平擺浮擱。家家戶戶的飯菜， 都盯滿了蒼蠅， 人們處事不驚， 瀟灑地揮揮手， 把它們趕走， 接著吃， 這有什麼呀 ？ 家家都一樣 。 

在我們家， 這絕對不行。 媽媽用粗鐵絲做骨架， 蒙上窗紗布， 做了好幾個保護食品，免被蒼蠅光顧的紗籠， 所有的飯菜即便是吃飯時也不打開， 由媽媽為我們分菜後， 立即再罩上。

如果您還記得的話， 曾經對我有極大誘惑力的北平切糕， 由蒼蠅做媒介， 和大便扯上了關係。   所以切糕， 大便， 大便， 切糕， 切糕即大便， 大便即切糕， 最後都是大便的場景， 就經常出現在腦海裡，因此， 後來只要一看到白鬍子老頭切糕攤， 看到漂亮的切糕上飛舞的大綠豆蠅， 趴在切糕上美餐的大黑蒼蠅， 立馬要吐， 不敢再看， 馬上離開。

所以， 嚴重的腸道疾病在我們家， 很少出現。 但是即便媽媽如此小心防範， 也保證不了， 百分之百不得腸道疾病， 那不現實。 

不過， 一旦這種事發生， 媽媽永遠處事不驚。 她不會帶我們看醫生，她有自己的办法， 對付任何一種腸道疾病， 那就是吃
【鸡蛋沾白礬】。

因此， 這是媽媽保證我們健康的絕招第四  【雞蛋沾白礬治拉肚子】
 
當年北平， 白礬已廣泛使用， 用來處理飲用水，到處可買， 價格不高。我們住的地方， 除了我家， 有自來水龍頭外， 前後兩個院子， 幾十戶人家， 共同使用外面兩個自來水龍頭。 所以家家戶戶， 都有一個儲水大缸， 灌滿一缸水，可以使用幾天。 

為保水安全可用， 開始， 大家在水缸裡養幾條小金魚， 只要魚活著， 水就可以用。 但是當白礬出現後，  人們就棄金魚而用白礬。 在水缸裏只要放上一丁点白礬， 就可讓水裏杂质凝固， 沉到缸底， 确保食用水清洁。 

白礬在我们家，不是用來清潔食用水， 因為我們房間有自己的水龍頭。 可是， 媽媽卻還總是保有一小罐白礬， 作為醫療之用。

當時， 我們幾個， 不管誰， 拉肚子， 妈妈就煮一个鸡蛋， 然后把一小块白礬碾碎， 让你用熱鸡蛋沾着白礬吃下去。
 
白礬本身又苦又涩， 如果光吃它， 很难下咽。 但是如果用熟鸡蛋沾着吃， 那就把这个苦差事， 变的不那么苦了。 虽然仍然难以下咽， 但是煮鸡蛋的香味还是抵的过白礬苦涩。
 
这个办法十分灵验， 一般吃後，用不了一个小时， 不论因为什么原因引起的拉肚子， 就都可以止住。
 
当时年纪小， 大人说什么就是什么， 而且鸡蛋沾白礬， 对拉肚子确实有效， 因此也没想過， 要问一个为什么。 这和蓖麻籽香菜糊在我们家幾乎可以治療百病一样， 对于吃鸡蛋沾白礬治拉肚子， 没有人提过质疑。
 
後来离家独立， 再拉肚子就得看医生。  化验大便，确认原因， 对症下药，就不吃鸡蛋沾白礬了。 出于好奇， 还是查了一下， 想弄清楚當年，媽媽用白礬治拉肚子偏方， 有没有道理。
 
一查发现， 白礬还真是中医一味药， 从中医角度看， 白礬性寒味酸涩， 有很强收敛作用， 可以抗菌。  历史上，中医一直白礬入药， 止血止泻， 清热消炎。
 
按照中医说法， 看来媽媽鸡蛋沾白礬治拉肚子偏方， 还有一定道理。 老一辈人生活经验和智慧， 您不佩服都不行。 试想想， 当年一有病就上医院， 抽血， 验尿， 查大便一通折腾， 不但费时费力， 也不一定保证药到病除。
 
可是简单的鸡蛋沾白礬， 不管是什么原因引起拉肚子， 吃下去用不了一个小时， 立马泻就止住， 沒事了， 该干嘛干嘛。 對比西醫，抽血，驗大便，那一通折騰，优越性不言而喻。

當然， 吃白礬會否有副作用， 沒有深究。 不過看家人， 個個活的好好的， 即便有副作用， 看來也不大，
 
按科学和中医说法， 白礬入药，一定要严格限制剂量。  过量服用， 则会有反作用， 甚至可能致癌。 

当年我们家， 没有人控制这个量。  每次都是妈妈拿出一块白礬， 用刀敲下来一块， 把它碾成碎面， 就让我们沾鸡蛋吃。  吃多吃少， 也没有个严格规定， 全靠自己掌握 。
 
好在白礬并不好吃， 那种特殊的酸涩味道只能浅尝即止， 不可能多吃。  当年的我们， 如果没有那个煮鸡蛋作诱饵， 是无论如何也无法把白礬吃下去， 因此也不必担心多吃产生副作用。

读者看到这裏， 可不要轻易尝试。   我這裡只是讲兒時趣事， 您真要试的话， 还是先找医生咨询一下。否则出了事， 我无法也不会承担任何责任， 提醒读者注意。

不過我倒是想， 發完文到 【Amazon】  看看， 是否有白礬可買， 買一點留起來， 以備將來不時之用。

又及：

野山發文後立馬去【Amaron】 查了一下， 您別說， 還真有賣的， 林林總總一大堆， 可有得選了， 而且價格也不高， 二十美刀就能買五磅之多， 看來當年北平白礬價格不高， 也是對的。 選一例， 將其商品說明抄錄介紹列下：
       *大包裝明礬粉裝在可重新密封的小袋中，以保持其新鮮度。
       *明礬粉可在水果或蔬菜的整個醃製過程中用作烘焙膨鬆劑和固化劑。
       *明礬粉呈粉狀，不含任何人造填料和添加劑，100% 純淨。
       *成分：100%硫酸鋁鉀。
       *存放於陰涼、乾燥、避光的地方。使用後重新密封袋子。
       *每批   xxxxxxxx  的 純散裝成分均經過品質、新鮮度和效力檢查。除非 100% 新鮮，否則不會發貨！享受 30 天退款保證，無風險訂購
看來人家不是用它治拉肚子， 不過也和吃有關。 具體的野山就不多說了， 讀者自己查吧， 不然野山有給  Amazon 做廣告之嫌，

白礬，中藥名。
【英文】, Alum. 【拉丁】, Alumen
不規則結晶形塊狀。無色或白色。透明或半透明，玻璃樣光澤。表面略平滑或凹凸不平，具細密縱稜，並附有白色細粉。質硬而脆，易砸碎。
為硫酸鹽類礦物明礬石經加工提煉製成。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。矿物质中药，外用具有解毒殺蟲，燥濕止癢之功效；內服具有止血止瀉，祛除風痰之功效。外治用於濕疹，疥癬，脱肛，痔瘡，聤耳流膿； ...
贴主:野山鹿鳴于2024_07_06 3:39:06编辑
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