鲈鱼别只会清蒸了,这样做鲜香味美,营养易消化,夏天吃正合适
在炎热的夏天,吃鱼可是个不错的选择。鱼肉富含优质蛋白质,脂肪含量低,既能补充营养,又不会给身体带来过多负担。尤其对于夏天胃口不佳的人来说,鱼肉易于消化,能提供能量。
像我们家,每周至少吃两次鱼,老人孩子都爱吃。鲈鱼因其肉多刺少,成为我们的心头好。虽说清蒸鲈鱼常见且原汁原味,但用鲈鱼做啤酒鱼,也是别有一番风味。虽不正宗,却胜在能让人吃得放心。
这道啤酒鱼加入了西红柿、青椒、洋葱,味道酸酸微辣,再加上黄豆酱调味,香气扑鼻。在焖煮的过程中,香味四溢,让家人闻着就垂涎欲滴。如果清蒸鲈鱼吃腻了,不妨试试这道独特的啤酒鱼,给夏天的餐桌增添一份别样的美味。
【啤酒鱼】
【食材】鲈鱼 1条,西红柿 2个,青椒2只,小米椒 3只,洋葱少许。
姜 1块,蒜 3瓣,啤酒 1罐。
黄豆酱 1大勺,生抽 2勺,盐、料酒、淀粉 适量。
【做法】
第一步准备食材,鲈鱼刮干净鱼鳞,挖掉鱼鳃,在鲈鱼的两面切3道,煮鱼的过程中更容易入味。鲈鱼表面涂抹盐、料酒和淀粉,腌制片刻。
第二步 洋葱切成细条,西红柿剥皮切成小块,青椒对半切开去掉青椒籽。小米椒切成小段,姜切片蒜切成小粒。
第三步 炒锅烧热油,放入鲈鱼,两面煎成金黄,鲈鱼煎好后盛起待用
第四步 炒锅爆香洋葱,放入姜蒜爆炒出香味。
第五步 放入一半西红柿和青椒块,另一半西红柿和青椒块在鲈鱼烧入味后再加入。
第六步 放入煎好的鲈鱼。
第七步倒入一罐啤酒,啤酒要没过所有食材,用大火焖6分钟。
第八步 再加入剩下的西红柿和青椒,用大火焖2分钟,最后大火收汁,汁水多少可以按照个人喜好,如果这道菜留多一些汁水,可以用这些汁水拌饭,很香味道很赞。
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