老人算是一个弱势群体，身体机能不断下降，在春季流感高发的特殊时期更要注意老人的饮食，老人由于身体各方面机能退化，食欲下降，肠道蠕动变慢，肌肉流失增加……其实更需要针对性的膳食搭配
老年人要少吃米饭和白面馒头。
8种零食最好不吃：


零食，是生活中不可或缺的小食。然而，对于糖尿病患者来说，并不是所有的零食都可以随意食用。下面列举的8种零食，是糖友绝对不能碰的禁忌食品，因为它们含糖量高，对胰岛功能有严重损害。
1，糖果是糖分含量极高的零食，糖友食用后会导致血糖急剧升高，对胰岛造成严重负担。因此，糖友应尽量避免食用各种糖果。
2.蜜饯
蜜饯是以水果为主要原料，经过糖渍、晾晒等工艺制成的食品。虽然口感美味，但糖分含量极高，糖友食用后会对血糖控制造成困难。
3.甜饮料
甜饮料中含有大量的添加糖，饮用后会导致血糖迅速升高。长期饮用甜饮料，还会增加糖友心血管疾病的风险。

4.糕点
糕点类食品中含有大量的淀粉和添加糖，热量高、营养成分单一。糖友食用后，会导致血糖升高，同时增加体重，对血糖控制非常不利。
5.方便面
方便面是一种高盐、高油、高添加糖的食品。糖友食用后，不仅会导致血糖升高，还可能引发心血管疾病。
6.薯片
薯片是一种高热量、高脂肪、高淀粉的零食。糖友食用后，会导致血糖迅速升高，增加胰岛负担。
7.饼干
            
            
                
饼干虽然口感干燥，但很多饼干中含有大量的添加糖和淀粉。糖友食用后，会导致血糖升高，不利于血糖控制。
8.油炸零食
油炸零食中含有大量的油脂和添加糖。糖友食用后，会导致血糖升高，同时增加心血管疾病的风险。
老人饮食建议：主食可以更多元化些，可以适当地多吃一些粗粮，不仅可以补充营养，促进肠胃蠕动，对身体健康也是有很多好处的！另外老人要少吃腌制肉类、烟熏肉类、油炸肉类。

一、玉米面
推荐食谱：脂玉米面菜团子
原来粗粮也可以这么好吃！6种食材的内馅外面包裹低卡的玉米面，就是一个皮薄馅大！搭配万能蘸料，简直太绝了！
食材：香菇、菠菜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、海米、白面粉、玉米面
做法：
1、香菇焯水后攥干水分切小丁；木耳焯水后沥干水分切碎；菠菜焯水后攥干水分切小段；胡萝卜焯水后沥干水分切碎；鸡蛋炒碎；海米用热水泡发
2、食材中加入适量盐、1勺蚝油、半勺香油、黑胡椒粉、少量白面粉，充分搅拌均匀
3、将食材揉成小团，沾上一层玉米面，使劲攥一下挤出水分，使团子表面湿润，再沾一层玉米面，将团子放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右即可。
            
            
                二、红豆
推荐食谱：红豆卷
食材：面粉250克、酵母2.5克、水125克、糖10克、油0.5克、红豆沙适量
做法：
1、除了红豆沙外所有材料混合成面絮状，揉成表面光滑的面团、擀成长方形面片，，表面抹上适量红豆沙
2、自上而下卷起来，层次取决于擀的长方形的长边长度
3、然后切成喜欢的大小，但不能切太长，发酵后会塌陷，造型没那么好看，我的切成越拳头厚度的长度（注意要层次好看，切的时候要来回锯面团切断，而不是用力压断，否则切面被压扁不美观）
4、发酵到按压表面缓慢回弹，留下浅指印，冷水上锅蒸，水开计时十分钟即可

三、南瓜
推荐食谱：南瓜饼
无油无糖、低卡低脂，口感香甜软糯、Q弹不粘牙，糯叽叽的非常好吃
食材：南瓜200克、糯米粉200克、椰蓉适量。
做法：
1、南瓜去皮切片蒸熟、加入糯米粉揉成面团，分成几个小圆子。
2、冷水上锅，水开后大火蒸15分钟左右，蒸熟的糯米糍趁热裹上椰蓉即可。
3、一定要趁热把糯米粉揉进南瓜泥里哦，这样做出来的糯米糍都口感更糯更Q弹。南瓜我用的是香芋南瓜，口感很甜，所以不需要另外加糖的。

四、紫薯
推荐食谱：紫薯花卷
这个紫薯花卷，做法简单又好看，加了紫薯还自带香甜~
食材：中筋面粉200克、酵母2克、熟紫薯泥100克、配方奶105克
做法：
1、面粉、酵母和配方奶混合，用筷子搅拌成絮状
2、揉成光滑的面团，分割成30克一个的小剂子
3、蒸熟的紫薯压泥搓圆球，取面团擀成圆形的面皮放入紫薯泥，虎口收口捏紧，再擀成牛舌状（不要太大力不然露馅）用刀切出纹理，从一头开始卷起来。
4、最后卷起来，收口处可抹点水粘紧，放入烤箱38度发酵60分钟（最后状态是原来的两倍大），发酵好的馒头冷水上锅蒸12分钟焖2分钟。

五、山药
推荐食谱：山药小饼
食材：山药150克、紫薯80克、低筋面粉30克
做法：
1、紫薯山药蒸锅蒸熟，蒸熟的紫薯加一点牛奶压成泥
2、山药趁热压成泥，放凉挥发掉水分，加入低筋面粉翻拌至无干粉状态
3、取一团山药泥压扁，中间包入紫薯泥，收口包好
4、平底锅刷油，放入小饼，撒上黑芝麻，煎至两面金黄即可，山药选择铁棍山药，水分少，不易粘，蒸熟的山药一定要放凉再做，可以轻松做到不粘手，好成型。

六、红薯
推荐食谱：无糖无油红薯发糕
食材：红薯1个（确保蒸熟后的红薯泥有180克）、鸡蛋1个、低筋面粉180克、温水160克、酵母3克
做法：
1、红薯蒸熟后去皮，按压成泥；鸡蛋打入红薯泥中，用手动打蛋器搅打均匀；
2、温水加入酵母搅匀；面粉过筛加入红薯泥中；
3、温水加入面粉及红薯泥中，用硅胶铲拌匀，干粉基本都是浸湿的状态下；用电动打蛋器把粉及液体搅打均匀顺滑；
4、把面糊倒入6寸蛋糕模具中，我是买了适合6寸蛋糕模的蛋糕烤纸模具，放置在模具中，模具内里就不用刷油了；没有烤纸模具的建议模具内壁刷油；
5、红薯面糊表面撒上蔓越莓干,不仅颜色好看，增添口感；面糊模具放入烤箱发酵40分钟，发酵至两倍大；放入蒸锅里，冷水开蒸，蒸35分钟即可出锅。

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贴主:江南同乡于2024_03_24 8:56:34编辑