立春吃春饼，我和春饼的那些事儿

二姐演唱---甲你攬牢牢
立春，二十四节气之首。各地都有立春吃春饼的习俗，也叫咬春！在立春时节，万物复苏，各种蔬菜的芽开始生长，用薄薄的面皮，卷起各种菜肴！寓意来年五谷丰登！始于魏晋时期的五辛盘。南朝宗懔《荆楚岁时记》引西晋周处《风土记》曰：“元日造五辛盘，正元日五熏炼形。”李时珍《本草纲目》载：“元旦立春以葱、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，杂合食之，取迎新之义，谓之‘五辛盘’。唐宋时期，人们对五辛盘作了改进，增加了一些时令蔬菜，使其从单调的辛辣变为色香味俱佳的翠缕红丝，并名之曰“春盘”。杜甫诗所谓‘春日春盘细生菜’。由此可见，立春吃春饼这个习俗悠远流长。
作为一个南方长大的孩子，以前没吃过春饼。到了北京以后才尝到，以前哪儿见过这个啊！顿时惊为天人。这才是春天打开的最好方式啊！春饼，可以包下整个春天，不论食材丰富或简单，抹上甜面酱之后卷起的春饼，一口下去，春天的味道荡漾于口舌之间，对于我来说，这就是人间美味了。以这种咬春的方式，完美滴打开春天，给个神仙都不换啊！ 
那几年，您就看吧！一开春儿，宣南的胡同间，总有这么一个傻小子，骑着车见天儿窜来窜去，嬉皮笑脸到各同学家蹭春饼吃。嘿嘿！那就是我咯！记得有一回，在东子家狂塞了12卷，把东子他妈给吓得，说 “这孩子别是朝阳地拱子托生的吧？”（地拱子是城东的鼹鼠，能吃，善储存食物） 
前天礼拜天儿，正好赶上立春，又是父亲八十八岁生日。因为时差的原因，起个大早，开视频，全家给父亲赛博祝寿！国内亲友早就欢聚一堂，在东来顺摆下寿宴，给老爷子拜寿！祝寿完毕，我看见久违的紫铜火锅，东来顺嘛，自然是铜锅涮肉了，主打一个食材要好，比如羊肉一般要内蒙的羔羊肉。。。然后就是春饼了。看到我是直上火，口水长流啊！感叹国内伙食之可口，欧罗巴的饭菜简直如嚼蜡，真是有云泥之别。
结束视频后。开始大扫除了，这不马上春节了吗，抓紧这最后一次休息日，扫去旧日霉运和灰尘，擦玻璃，讲究一个窗明几净，准备迎接新年新气象！正干着活儿呢，媳妇儿逡巡着过来，低眉说到，“刚才看见他们吃春饼了。。。”
“哦，小娘子莫不是也想吃春饼？想吃你就说出来啊！”我食指端起媳妇儿的下巴磕，忍笑问道。
“滚！麻溜儿的滚去给姑奶奶做春饼，我饿之前看不到春饼，你等着分筋错骨手吧！”媳妇儿夺过我手中的玻璃刮子威胁道。
在作死和做饭之间，我立马儿选择了后者。。。
“哎呀，你看看，当着小朋友的面，斯文一点。。。好吧，小爷这就去做了啊！”朝着媳妇儿眨了一下眼，反威胁道，“麻溜儿地打扫卫生啊，我做好之前不打扫完，你们就等着吃剩饭吧！”
说到吃春饼，那就先说这个饼吧，《咏春饼》联句中“匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融” 清代蒋耀宗、范来宗如此描述这饼，而这二位是浙江绍兴新昌人，我父亲恰巧与他们同乡。我只尝到过一次新昌的春饼，与北方春饼有不同，更薄，更筋道，像一张宣纸一样，有北方春饼两倍大。吃法相同。不过也可卷好用油煎炸，就是炸春卷了。 
今日时间紧，任务重，小命儿要紧啊！就不和面做饼了，那个醒面时间太长了，算了，冰箱里正好有烤鸭小薄饼，比较像自己烙出来烫面春饼。可以的，一会儿上锅蒸一下就好了，省事儿了！来来来，小米粥先熬上。。。


然后就是酱肘子了，几乎是不可或缺的春饼卷料了。当然回民除外。我的高中班主任就是回民。巧的是，她老伴儿是我哥的班主任。前几年我们到牛街看望两位老人家，老两口快八十了，最后留饭，不下馆子，轮流下厨，硬是亲手给我们哥儿俩做了一顿春饼。他们用白切羊肉和酱牛肉代替的酱肘子。这顿春饼吃的我们哥儿俩是百感交集。这饼里不但有春天，还有师恩呐！
公元1738 年，山东人刘凤翔来到北京，在西单牌楼拐角处，创立“刘记酱肉铺” ，以售卖熟食为主。其不经意间得了一块匾，上书“天福号”三个大字，有含“上天赐福”之意。把这匾挂在门楣上后，生意居然好了很多。就把“刘记酱肉铺”改成了“天福号”。之后闯下偌大的名声！有道是“乾隆酱汁传百年，慈禧腰牌通天下。”号称京城酱肘子第一。味道确实不错，非常不错！但是第一的话，我也并不完全认可，这种东西，百家百味，不好评判！
我们家搬到北京后，大概一年能吃上一，二次吧，一般是家里来尊贵客人。母亲就打发我去排队切一斤酱肘子，顺道儿再买点别的酱菜，卤味儿。
自打到了德国留学以后，那可就吃不到喽！您还别说，有时候还真挺想念的，和烤鸭一样，挺好吃的，隔三差五的吃上一回，没觉得啥了不起。这突然吃不着了，真是越吃不着，越馋啊！只能是自己动手丰衣足食了。依靠这边亚洲商店里能找到，有数的几种调味料和香料，还有德国猪们贡献的诸多前后肘，经过多次尝试之后，终于传来喜讯，“伪★天福号酱肘子”横空出世！大概有八成儿像吧。自打那儿以后，我那本来就热闹的厨房，朋友们就来得更多更勤了。到现在，每次回国，我都会为父母酱几个肘子，冻在冰箱里。让他们想起老儿子的时候，去切几片儿，能尝尝老儿子的手艺吧。。。
我自己前些日子也刚好做了两个，今日正好派上用场。直接拿出来切片摆盘即可。
然后就是配料了。本应出席的章丘大葱自然是没有，只有市场买的本地勃兰登堡州小葱，可以代替。甜面酱是灵魂，万万少不得！幸亏这东西不易坏，有存货。是王致和的，虽然比不上六必居的，也算不错了。。。



周末的时候亚洲超市排长队，懒得等了，就没买菜。所以家里粉丝，卷心菜，豆芽没有了，那炒合菜只能放弃了。将就用醋溜土豆丝代替吧。然后摊黄菜（就是摊个鸡蛋饼切丝）。刚泡发好的井冈山笋干切丝，可以炒肉丝，再加点榨菜丝，配成一个辣炒三丝。眼看小米粥快要熬好了，起锅蒸上烤鸭饼。然后向两位姑奶奶请示，还有十五分钟开饭可否？




须臾，准备完毕，给自己倒上啤酒一杯。可以开饭了，一家三口坐定，开始吃春饼。。。
席间，我给孩子讲了关于她爷爷的几件趣事，我和媳妇儿说了她公公的一些事迹。我想到父亲和我过往的几件事。脑海里突然出现了一行字“我买几个橘子去。你就在此地，不要走动。” 我的眼泪突然就流下来了。。。
我拍了拍媳妇儿伸过来抚摸我的手，咬下一口春卷，不但有春天的味道，还有想家的味道。。。
没有冬天不可逾越，没有春天不会到来。我相信，一切终将过去，一定会春暖花开。