这是一个非常有趣的话题，关于古代人需要温酒，我们大概最耳熟能详的是《三国演义》小说里的一段著名的情节，叫“温酒斩华雄”。


大概情节是：董卓废黜少帝刘辨而立陈留王刘协为帝后，残暴不仁、擅权于朝堂。以袁绍、曹操等人组成的关东十八路诸侯共同讨伐董卓，然而前锋孙坚在进军汜水关时被华雄击败，华雄不可一世。

在潘凤等大将接连被华雄斩杀之时，关羽主动请缨前去战华雄，其他人瞧不起关羽没有背景，唯有眼光独到的曹操给关羽鼓励，还请他喝酒，关羽自信的拒绝说，把他宰了再喝不齿，果然，在温酒未冷却的极短时间内斩杀华雄，关羽从此名震诸侯。


这段情节热血吧，但是真实的历史却没有这样的情况，华雄是被孙坚一军所杀的。虽然小说是杜撰的，但是古人温酒喝的习惯却是真实的。

那么古人为什么喝酒要喝温热过的，而今天的人则不这样呢？第一不是古人有什么仪式感，也不是古代的酒有什么特殊优质，恰恰说明古代的酒比之今天的白酒，无论是度数还是在品质上都不行。如果不通过一定的加工，是无福消受的。

今天的白酒特别是烈性酒成熟和大面积被大众接受，最多在明清时期，甚至是满人入关以后，虽然像泸州老窖这样的大曲高度烈性酒的时间比较长，但是也是在清代后期更加崭露头角，虽然它有足够的历史可以追寻，以及酿造的活体文物的存在，但是没有现代的白酒企业的努力打造，不可能有如今的地位。

其他知名的白酒也是如此。

在古代，大多数古人喝的酒都是米酒和黄酒。这些酒度数低，大约在10-20度左右。冷喝的话，口感比较差，尤其是冬天，喝一肚子凉水，很难受。


即便是钟鸣鼎食之家如《红楼梦》的贾府，他们也喝不到今天的大曲酒，薛宝钗还建议贾宝玉要烫酒来喝。虽然林黛玉对此醋意大发，倒不是不认可这种喝法，只是觉得贾宝玉不听自己指挥罢了。因为那个时候的酒加热后，，酒精散发出来，喝着劲大，味道也好闻，空气中弥漫着淡淡的酒味，显得更有气氛。

还有一个更重要的原因，当时酿酒技术的限制，酒里通常都含有很多杂醇类，比如说甲醇和乙醛，这两种物质喝了伤身体。但是通过加热可以解决，因为甲醇沸点是64度，乙醛沸点是21度，稍稍加热就可以让这类物质挥发了。


当然，也有人不加热喝的，因为度数低，米酒甜，还有如果放置时间到位，确实也巴适。但是毕竟不是武松，这样喝，打不了老虎，自己反而会被打脑壳，难受的要死。

古人的智慧在于，不能改变酒的出厂品质之前，他们懂得运用其他方式来调和，所以温酒也算是古人的一大创作，这也使得古代温酒器成为一种饮酒的必需品，甚至越玩越高级。


如今的白酒，蒸馏酿酒技术的不断完善。白酒的度数不仅得以提高，而且杂醇类物质，也通过各种技术排除掉。当然，那种酒精勾兑的劣质酒除外。

所以完全可以直接饮用，大可不必温酒了。当然你要微热来试试也不是不行，口感应该也不错，不过请记住千万不要加冰，就算是在夏天，这样对身体可没有好处。

最后希望大家，少喝酒，喝好酒，健康饮酒，开心不要付出身体代价来替代。