立冬以后，我家常吃的5道肉菜，既营养又保暖，家人都爱吃
Original Grace 美食达人计划 1 week ago
今天推荐几道非常有分量的菜品，有颜值、有口感，广受欢迎呢！立冬以后，我家常吃的5道肉菜，既营养又保暖，家人都爱吃！肯定有你喜欢的！

一、【排骨炖土豆玉米】
制作配料：排骨2根 土豆2个 玉米1根 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 料酒1勺 胡椒粉适量 葱姜蒜适量 八角1个 香菜适量制作方法：1、排骨冷水浸泡，清洗干净，加入葱姜料酒冷水下锅，焯水2-3分钟，捞出来备用；2、土豆去皮后切块洗净备用；玉米洗净切块备用；3、热锅凉油，倒入食用油，加入葱姜八角炒出香味，再把排骨加进去翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒至上色，加入没过排骨的开水，大火烧开转小火炖30分钟；4、再把土豆和玉米加进去，炖至熟烂，出锅之前加入葱花或是香菜即可；

二、【红烧鸡爪】
制作配料：鸡爪2斤 生抽2勺 老抽1勺半 胡椒粉2克 料酒2勺 盐1勺半 八角2个 葱姜蒜适量 啤酒1小罐制作方法：1、先把鸡爪指甲剪掉，剁成小块，清洗干净；再冷水下锅，加入葱姜料酒焯水1分钟左右，捞出来凉水冲洗干净备用；2、热锅凉油，加入葱姜蒜八角炒出香味，加入鸡爪翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒至上色，加入1小罐啤酒，再加入2碗清水，大火烧开，转中小火炖15分钟左右；3、出锅把汤汁收一收，盛出来就可以吃了；

三、【南瓜蒸排骨】
制作配料：南瓜1块 排骨300克 大蒜5个 胡椒粉适量 蚝油1勺 盐1/2勺 生抽2勺制作方法：1、排骨用清水浸泡，尽量把血水浸泡出来；多清洗几遍；2、调个酱汁：大蒜切末装在碗中，浇上一勺热油，加入生抽、海盐、盐、胡椒粉拌均匀；3、排骨装在盆中，把酱汁倒进去，加入1勺淀粉；抓拌均匀，然后腌渍30分钟以上；4、把腌好的排骨装在碗中，放在高压锅里压30分钟左右；5、把南瓜去皮后切成小块摆放在盘子里，再把排骨放在盘子中间；隔水上锅蒸10分钟左右；6、把南瓜蒸熟就可以了。出锅之前撒上葱花，我们的南瓜蒸排骨就做好了。

四、【蒜子烧鸡翅】
制作配料：鸡翅12个 大蒜1朵 生抽半碗 老抽半勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐半勺 蜂蜜1小勺 黑胡椒粉适量制作方法：1、准备鸡翅。把鸡翅用冷水浸泡，尽量把血水浸泡出来，清洗干净；把鸡翅打上花刀；2、1朵大蒜切末加在鸡翅里，再加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、蜂蜜、黑胡椒粉；抓拌均匀腌渍1个小时以上；3、锅中刷油，把腌好的鸡翅摆放进去煎至金黄色，翻面继续煎成金黄色；4、把盆里的腌鸡翅的酱汁倒进去，焖上8-10分钟左右，把汤汁收干即可出锅；

五、【砂锅炖鸡肉】
制作配料：鸡肉半只 生抽2勺 老抽1勺半 蚝油1勺 料酒1勺 盐1勺 大葱1段 生姜2片 花椒八角适量 香叶1片 香菜1颗 胡椒粉1克制作方法：1、鸡块用清水浸泡，把血水浸泡出来，清洗干净；鸡块冷水下锅，加入葱姜料酒焯水3分钟左右；把焯水的鸡块捞出来清洗干净备用；2、热锅凉油，把花椒八角加进去炒出香味，再把鸡块加进去翻炒均匀；3、尽量把鸡块翻炒几分钟，把多余的水分炒干，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒翻炒至均匀；4、加入没过鸡肉的清水，最后把葱姜、香叶加进去，大火烧开转中小火慢慢炖；5、炖至鸡块熟烂，然后大火收汁，出锅之前加入香菜就可以了；