选肉别太厚,肥瘦均匀,肉涂佐料室温腌制,佐料我放油盐胡椒和oxo牛肉精,
回答: 牛排烧得正好,全熟了还很嫩,里外都很有味道。。怎样做到的呢? 由 kudoof 于 2021-08-24 12:27
腌30分钟,肉不能冷;大火锅烧热冒烟,griddle 比平底锅好,不放油,油已经抹在肉上了,入锅,两面各煎2分钟(看肉的厚度份量),煎的时候别多翻肉,好了出锅放置5分钟,让肉收汁。
外焦里嫩,肉有一点粉红, 不柴有汁水。
这是5分熟的,一般牛排太熟就不好吃了,太干。
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