作为美食工作者，

这是我入职以来第9次和“鸡”打交道。

间断性打卡，持续性想吃！

要知道在厦门圈里，

猪肚鸡是出了名的流量大户，

3月来上一锅，正味了。


前几天在湖里老城区路过一家店，

-“我13年前就来吃过了。”

-“老板人很好，锅里全是好东西。”

同事向我娓娓道来，

于是今天决定就吃它了！走起！

「 鑫福记猪肚鸡 」

环境旧，门面local不起眼，

但......只要你不嫌弃，

没准真能有“吃鸡”惊喜，

两个人竟只要89元，

反正来过的人都说“一次不够过瘾！”

01  

养生暖胃，

讲真我戒不掉这锅鸡！


今天点的是虫草花胡椒猪肚鸡，也算得上店里的爆款锅底了。


20小时反复熬煮的奶白浓汤，脆爽的猪肚，细嫩的鸡肉，糟糕！我又有美食画面感了。

❶ | 来碗20小时的原汤先！



秉承着吃猪肚鸡原则，当然先喝汤。 慢炖入味，汤浓醇厚，还带着些许胡椒的辛辣，爽上心头了hhh。


啧啧啧~不知不觉3碗落肚，喝了还想喝。“老板，再帮我往锅底加点汤吧！”

❷ | 尝“土”鸡肉咯！


也别光顾着只喝汤，这老客们吃了13年的鸡，都是来自广西黎村的家养土鸡，足够土足够鲜，尝尝！



鸡皮软糯，肉质鲜甜，再淋上点养胃汤头，盛满沉甸甸的一碗不过分吧！


比较重口的盆友们，还可以蘸上DIY酱料，酱汁渗入鸡肉，也是鲜爽一绝。

❸ | 嚼弹牙猪肚！


“猪肚鸡猪肚鸡”，想必猪肚也不甘示弱，裹着汤底一起咕嘟冒泡，emm我忍不住咽了下口水。


厚实又Q弹，不用蘸酱，嚼着的每一口都是鲜甜了。看来我要续猪肚了！

02  

继续留胃，

万物皆可捞它！


不得不在这唠几句，

这家配菜真的丰富！

还是这锅汤，鲜牛肉、炸豆皮......

任何平平无奇的食材，

遇上它都能被“调教”成鲜品。

❶ | 鲜牛肉


瞧牛肉这“娇滴滴”的色泽，准是个新鲜货。



在鲜汤“沐浴”后，挂着汤汁的嫩牛肉，要趁热塞进嘴里哦~入口柔嫩爆汁，醇厚的肉肉越嚼越香，美滋滋了！

❷ | 炸豆皮&生菜



现炸豆皮稍煮一会就能吸足汤汁儿，生菜的清香和猪肚鸡汤的浓香仿佛浑然天成，真的很解腻耶~

❸ | 割舍不掉de泡面




最后再加两块好料菌超爱的泡面，“呲溜溜”暴风吸入，今天圆满了。

03  

厦门人的快乐，

悄悄钻进“老破小”13年了！


是的，这家福鑫记猪肚鸡又老又旧，要不是名声远扬13年了，我可能真的注意不到它。



一进门，不够高级的木质桌椅，充满年代感的墙贴菜单，虽说不新，但也看得出老板和老板娘用心打理过。


好料菌还特地留意了下来来往往的客人，一进店便熟络地和老板搭着话，像是自家人一样地亲切点单，画面引起极度舒适。

89元双人餐，

地铁一号线直达，

有机会来这一次吧！

尝尝被网红店冲刷掉的老厦门味......