牛排和螃蟹
总是感觉美国人是身在福中不知福。你想想,世界各地都把它们最好的物品以低廉的价格卖到美国。我们可以享用从豪华奢侈品到世界各地的美食,像日本的和牛,澳洲的软壳螃蟹等等。我去过东京,巴黎和伦敦。那里的物价,像水果,海鲜和牛排等,都比美国贵一倍左右。所以美国人有那么多的大胖子,就是吃的太多,不控制自己。民以食为天。对我来说,这辈子能生活在美国,真的是很幸运的。
又要到年关了。这一年的林林总总,是很郁闷的一年。但总算要过去了。真的希望来年能心想事成。跟往年一样,我昨天(29号)去Shopping办点儿年货。去了Costco,Sam's Club,和中国店。我每年都要放三次爆竹,阳历新年,春节,和7.4美国国庆节。所以我这次买了近一百块钱的爆竹。准备在31号晚上放一半,到春节再放另一半。又在Costco买了New York Steak (USDA Prime)和中国店买了温哥华大螃蟹。昨晚就急不可待的做了吃了。放到肚里就放心了。。哈哈。瞧俺这点儿出息。来显摆一下。
1.牛排这是比较不错的牛排。肉质肥瘦均匀。
我是用佐料(Montreal Steak Seasoning)喂两个小时。烤牛排就是要吃那个原汁原味。不要用中式的葱姜蒜等等。 然后放到铸铁锅里煎。一定要用大火,要不停的翻转。让它受热均匀。 八分钟后,就放入奶油,大蒜,香叶和红酒。再翻转牛排。一分钟后出锅。用锡纸包好。闷10分钟。让肉里的肥油充分融化。吃起来就会鲜嫩,入口就化。。牛排出锅后,我就用那个锅底,放一把菠菜叶,炒一下。配牛排吃。大多数时候我是放Asparagus。
2.螃蟹这只活螃蟹(温哥华大蟹)有1.8磅。
先放到冷水里一个小时。让它吐一下肚里的脏物。 然后放到蒸锅里,水开后蒸8分钟就好。不要说我太残忍啦。。阿门。。 摆上桌。牛排是是Medium Rare,外焦里嫩。我不喜欢Rare和Well-Done。吃螃蟹时,要用姜和香醋做一碗佐料。螃蟹要蘸佐料吃才显美味。 家里吃螃蟹的工具也是全的:钳子和挑棍。 活螃蟹的肉就是鲜美。牙米牙米的啦。。 最后,把壳里面的肥油也要刮一刮吃光。哈哈。 祝大家高高兴兴把年过。
贴主:山寨主于2020_12_30 12:10:42编辑
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