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VIP是个什么级别咱现在还没搞清楚，嘿嘿[土豆和鸡]

送交者: 老黑鱼[☆★★散播正能量★★☆] 于 2022-01-13 20:32 已读 6657 次

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酷道夫抱着灭火器冲上来了，十几秒的光景，老那谁沙和小那谁欣的跟帖恍惚中不见踪影。说好的烹饪显摆呢？过春节前不谈吃喝似乎就是少了点什么，嘿嘿。

素炒土豆丝
这个土豆啊，有容易散的和久经翻炒不容易烂的，炒土豆丝宜选容易烂的，这样可以节省锅里折腾的时间和咱们这帮老菜帮的牙口不济问题。

切丝是个慢活，一定要切成两毫米乘两毫米正负零点五毫米的长条为佳。葱蒜切末；朝天椒切丝；番茄切碎块。其他的材料一概不要，否则败味儿。

土豆丝是要凉水中泡十来分钟的，热水不行。这是为了去除一部分淀粉，要不炒时极易粘锅。滤水盘中备着。

必须爆炒，油锅冒烟了大动作下葱蒜炝锅，而后摔入土豆丝猛烈翻炒十来下，抓住那海椒丝一小撮扔进锅内，加花椒提味，顺带点五滴正负两滴酱油，颠两下勺，看着颜色上匀了，摔入番茄碎块，慢条斯理搅合几把，待番茄形状扭曲后即刻加盐，一顿胡乱搅拌，加十八毫升正负八毫升醋，再来点蒜末，搬着指头数数：一二三，出锅！

糊弄鬼子特别是欧美的鬼子，这菜足矣。照片不上了，上个土豆之歌吧。
坏了，链子好像串线了，怎么是小鸡之歌了呢？嘿嘿

对了，VIP是怎么回事还是没搞清楚，算了，不纠缠了，麻烦老那谁沙补张素炒土豆丝照片为盼呐，嘿嘿。

贴主:老黑鱼于2022_01_13 20:42:13编辑

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土豆和番茄不宜同食。同食容易导致消化不良，一个表征就是腹胀。 - 过客无名 (172 bytes) 01/14/22

谢谢给林溪做指导，下次她知道怎么炒土豆丝了。静待后续，?? (无内容) - 快乐罗宾汉 (0 bytes) 01/14/22

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炒土豆丝水洗清就行不要泡十分钟。盐和土豆丝同时放，还要同时滴几滴果醋 (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 01/14/22

好文笔，炒土豆丝写得虎虎生风。 (无内容) - walkalong (0 bytes) 01/14/22

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这就是你的另类啊？是有些和一贯的风格不符么，开始走小清新的路子了？? (无内容) - 扎堆儿 (0 bytes) 01/13/22

嗯？你是不是老年健忘症又犯了，咱涉猎面很宽阔你忘了？嘿嘿 (无内容) - 老黑鱼 (0 bytes) 01/14/22

侬炒土豆丝还放番茄啊？ - 沙喉咙 (39 bytes) 01/13/22

哈哈 (无内容) - 学习不是很好 (0 bytes) 01/14/22

鬼子好这口，入乡随俗也是无奈，嘿嘿嘿 (无内容) - 老黑鱼 (0 bytes) 01/13/22

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摔，猛烈翻，抓，再摔，形状扭曲，胡乱搅拌。有武打片的即视感? (无内容) - kudoof (0 bytes) 01/13/22

老沙说咱这是杀杀杀，冤枉咱，不过烹调是有硝烟的过程，哈哈 (无内容) - 老黑鱼 (0 bytes) 01/13/22

本质上就是反应釜，里面加个水泥搅拌机，控制好温度 - shoppersVIP (191 bytes) 01/13/22

咱一直认为，中华料理的精髓就是儒释道的诠释，嘿嘿 (无内容) - 老黑鱼 (0 bytes) 01/13/22

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