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冬天很贵的菜，一到春季便宜又鲜嫩，简单炒一炒，营养丰富口感好

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-04-19 1:03 已读 3514 次 2赞

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2024-04-19 09:49

蒜薹炒肉丝，一款家常美食，却总能带给人们不一样的味蕾享受。它融合了鸡胸肉的鲜嫩、胡萝卜的甜脆、蒜薹的清香，以及黄花菜的鲜美，让人一尝难忘。

首先，我们要准备好新鲜的鸡胸肉，将其切成细丝。当锅中的油微微冒烟时，将鸡胸肉丝放入锅中翻炒。看着那肉丝在锅中跳跃，逐渐从粉红色变成诱人的暗黄色，仿佛就能闻到那扑鼻的香气。

接下来，我们要将胡萝卜切成细丝，与蒜薹段一同放入锅中翻炒。胡萝卜的甜脆与蒜薹的清香在锅中交织，形成了一道美丽的风景线。看着它们在锅中跳跃，仿佛就能感受到那浓郁的香味。别忘了我们还加入了泡好的黄花菜。黄花菜那独特的口感和鲜美味道，为这道菜增添了几分神秘感。它们在锅中与其他食材相互拥抱，形成了一道完美的组合。

最后，我们加入一点淀粉水勾芡，再加入适量的调料，翻炒均匀后，大火收汁。看着那汤汁在锅中逐渐收干，变得粘稠，仿佛就能感受到那诱人的味道。

蒜薹炒肉丝终于出锅了！看着那色香味俱佳的美食，让人忍不住想要品尝一口。那鸡胸肉丝的鲜嫩、胡萝卜的甜脆、蒜薹的清香以及黄花菜的鲜美，在口中交织，形成了一道美妙的味觉盛宴。

这款蒜薹炒肉丝，不仅口感丰富，而且营养丰富。它既能满足人们的味蕾需求，又能为身体提供所需的营养。无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是一道非常不错的选择。

让我们一起品尝这款蒜薹炒肉丝吧！让那美妙的味道在口中回荡，感受它带来的诱惑和满足。

【蒜薹炒肉丝】

制作配料：蒜薹1把肉丝少量胡萝卜半个黄花菜1小把盐半勺生抽1勺蚝油半勺淀粉1勺

制作方法：

1、这个蒜薹冬天是真的贵，但是春季上市很便宜，而且很鲜嫩，抓紧时间多吃几次；

2、胡萝卜切丝、蒜薹切段、大蒜切片备用；

3、老家自己种的黄花菜，抓了一点泡软切段；这个黄花菜真的好好吃，味道非常鲜美；

4、热锅凉油，加入提前腌好的鸡肉丝，翻炒至变色散开，刚刚入锅不要翻动，等变熟之后翻动就不会粘锅；肉丝的腌制：鸡肉切丝，加入生抽、老抽、盐、白胡椒、姜粉蚝油、淀粉抓拌均匀，最后加点植物油锁住水分，腌15分钟左右。

5、肉丝炒至松散基本就熟了，加入所有配菜翻炒均匀，调味就加点盐，加点清水，翻炒30秒左右；

6、最后加入淀粉水，淀粉水里加点生抽、蚝油搅拌均匀即可；

7、最后大火收汁；

8、出锅装盘就可以了。蒜薹脆嫩爽口，加了黄花菜口感提升了一个档次，非常好吃营养的一道家常菜，推荐你们要试试！

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