，最后的汤也别错过。
春天就喜欢这样的一锅鲜，随手一炖比吃肉强！每一口都是鲜、完美下饭，最后的汤也别错过 
2025-04-12 08:32 
发布于：江苏省
春天是个上新的季节，一些清新鲜美的菜肴才能和这个季节相配，你可以用豌豆苗搭配鹿茸菇拌一拌，或者用当季的香椿苗搭配杏鲍菇拌一拌，再或者来一道豆苗花蛤汤，每一口都是新鲜鲜美，简直就是人间美味。


今天再来一道特别鲜美的菜肴做法，食材搭配由黄瓜+花蛤肉+鸡蛋+木耳组合而成，贵为“世界第一鲜”的花蛤肉就是这道菜的主要鲜味来源，搭配鸡蛋、黄瓜和木耳简单炖一炖，简直就是鲜的直跳脚，感兴趣的一定要试一试这个吃法。


话不多说，下面就来分享今天这道黄瓜片鸡蛋烧花蛤肉的做法，随手一炖比吃肉强！每一口都是鲜、完美下饭，最后的汤也别错过，详细做法且看如下步骤分解：


——黄瓜片鸡蛋烧花蛤肉——
食材准备：黄瓜两根，鲜活花蛤适量，木耳少许，葱蒜末适量，白胡椒粉少许，食盐，花生油

第一步：准备黄瓜两根，清洗干净后削掉外皮，而后就用手中的削皮刀，从黄瓜肉的头削到尾，注意尽量不要断开，如此就可以削出一片一片薄而透的瓜片了，放入碗中待用。顺便用凉水浸泡几片干木耳备用。


第二步：准备一些鲜活的花蛤，先把外壳尽量地搓洗干净，而后倒入锅中，添入一碗清水大火煮开。待花蛤全部开壳后捞出，稍微冷却后将花蛤肉全部摘下来备用。剩下的煮花蛤的原汤也不要倒掉，留着放在一边静置沉淀几分钟备用。



第三步：准备两个鸡蛋打散，锅里淋入少许的食用油，烧热后将鸡蛋液倒入热锅中炒熟炒至凝固后盛出备用。


第四步：起锅烧干，淋入一些花生油烧热，而后将葱蒜末下锅炒出香味，再将黄瓜片也倒入锅中，转为大火翻炒，可以稍微多炒一会，炒至瓜片微微变软的程度即可，可以帮助去除一些黄瓜的“水腥味”，激发一下香味。


第五步：把炒熟的鸡蛋块、花蛤肉和木耳一块倒入锅中，而后取出第二步中剩下的煮花蛤原汤倒入锅中，感觉水量不够的可以再添入一些开水。


第六步：用勺子翻拌均匀，保持大火煮个四五分钟左右，再撒入一些食盐和白胡椒粉调味，口味适当后就可以出锅装盘了。这个汤菜鲜的让人直跳脚，又薄又嫩的黄瓜片口味和口感都恰到好处，妥妥的人间第一鲜，值得各位试一试的吃法。


——阿胡的小贴士——
这菜的调味非常简单，主要还是为了保留食材本身的鲜香味。所以煮花蛤的原汤一定要保留着使用，是这道菜鲜味的主要来源之一。

花蛤和原汤中都自带些许咸味，所以在调味的时候要小心一些，避免食盐加入太多。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！春天就喜欢吃一些新鲜鲜美的菜肴，比如用黄瓜搭配花蛤、鸡蛋等炖一锅，每一口都是鲜，完美下饭菜。如果你喜欢今天这道黄瓜片鸡蛋烧花蛤肉的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！