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【活动】黑松露汁生煎鲈鱼🐟🐟

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔15★★★☆] 于 2024-07-07 20:56 已读 6910 次 10赞  

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江上往来人,但爱鲈鱼美。 出自宋代范仲淹
的《江上渔者》 译文江上行人来来往往人,
只是喜爱味道鲜美的鲈鱼。

当然,诗中的鲈鱼,可不是我们今天餐桌
上常见的鲈鱼。东晋名医葛洪说:“松江
出好鲈鱼,味异他处。”三国枭雄曹操大宴
宾客,总觉得缺点什么:“今日高会,珍羞
略备,所少吴松江鲈鱼耳。”原来是馋鲈鱼了。
本贴做的是条纹鲈,条纹鲈又称银花鱼,原产于
美国。其个体大,适温范围广,广盐性,易捕捞,
食性杂。

条纹鲈又称银花鱼,条纹鲈鱼体色鲜艳,肉质
细嫩,口感极佳,营养丰富。

鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素
B族以及钙、铁、锌、硒等营养成分
,具有
肝肾、益脾胃、化痰止咳等功效
,对肝肾不足
的人群有很好的补益作用。

本贴用黑松露油调味汁料,配上生煎鲈鱼,
味道特别鲜美可口,好吃。


超市买到的鲈鱼,看样子是美国条纹鲈。
店家给刮鳞,去鳃,清理肠肚。
买回家再刮洗一遍,洗净肚内积血。

用刀片下两边鱼排,鱼头和其它骨头做汤,
鲈鱼汤鲜美好喝。

略为分段。锅烧热,加油,加入鲈鱼, 煎

撒点胡椒粉,煎

鱼排翻面再煎,这一面趁热用筷子移去
鱼皮,加入姜葱,煎

移去的鱼皮留在锅里,随着鱼片加热和调味

加热WHISKEY

上锅盖焖煎一下

另锅,加热,加油,加入少量面粉,炒香

加入CREAM, 烧开

用黑松露油调味,加小盐,胡椒粉等等。

做好的黑松露汁,留在锅里保温。

另锅,烧热,加油,加入芦笋,炒

滴入开水炒熟,加少量盐味,胡椒粉等

出锅前的鲈鱼

出锅,摆盘,配上芦笋

浇上黑松露汁

黑松露汁生煎鲈鱼🐟🐟

鲈鱼自身含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁
铜、VA、VB1、VB2和烟酸等成分,
具有
补肝肾、益脾胃以及化痰止咳之功效

鲈鱼补肾益胃、补脑健脑、安胎益气。
鲈鱼的好处有可以促进发育、保护视力、
提升脑力。


《鲈鱼》宋代·杨万里

两年三度过垂虹,每过垂虹每雪中。
要与鲈鱼偿旧债,不应张翰独秋风。
买来一尾那嫌少,尚有杯羹慰老穷。
秪是蒪丝无觅处,仰天大笑笑天公。



另一盘


秋风起兮木叶飞,吴江水兮鲈正肥。
三千里兮家未归,恨难禁兮仰天悲。

苏轼赞美鲈鱼:
杷已熟粲金珠,桑落初尝滟玉蛆。
暂借垂莲十分盏,一浇空腹五车书。
青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。
醉饱高眠真事业,此生有味在三余。

谢谢朋友到访。

祝事业兴旺,阖家幸福,挣钱多多。





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