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蓝莓果酱花样吃，只要简单几步，教你做出美味蛋糕卷！

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-04-24 3:21 已读 2160 次 3赞

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孩子非常喜欢吃蓝莓果酱，不管吃面包还是喝酸奶，都喜欢用蓝莓酱拌一拌，应她的要求，做一款有蓝莓果酱的蛋糕，希望她喜欢。


蓝莓果酱中有大量的果胶，这些果酱食用后，能降低人体血液中的胆固醇，减少动脉硬化的发生，有利于心脑血管的健康。它含有的花青素，是对我们眼睛非常有好处的营养物质，有提高视力预防眼球疲劳等功效，对眼睛有保护作用。蓝莓果酱含有多种维生素，维生素C含量是最高的，不仅能延缓脑衰老，还能消炎杀菌，提高身体的抗病毒能力。

蓝莓果酱蛋糕卷

材料：鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶50克，细砂糖50克，低粉60克，柠檬汁几滴，蓝莓果酱适量

制作过程：

1.将蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，蛋黄盆中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀


2.用粉筛筛入低粉


3.用手动打蛋器搅拌均匀，至细腻的糊状


4.蛋清中加入几滴柠檬汁，打至粗泡


5.加入三分之一细砂糖，打至细腻的泡沫，再加入三分之一细砂糖，打至有纹路，最后加入剩下的细砂糖，继续打至干性发泡，提起打蛋头，呈直立小角


6.取三分之一蛋白入蛋黄盆中，翻拌均匀


7.将蛋黄液全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀


8.此时烤箱180度上下管预热

将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平


9.放入预热好的烤箱，180度，20分钟，上下管，中层


10.待烤好后，取出，提起油纸放在烤网上，撕开周围的油纸散热，待蛋糕体至温热，取一张新的油纸还在蛋糕体上，然后迅速翻面，撕掉原来的油纸，切掉上下两端蛋糕（少许），在表面抹一层厚厚的蓝莓果酱


11.利用擀面杖，将蛋糕体卷起来，卷紧些


12.卷好后，定型两分钟，打开油纸


13.切片食用，若暂时不吃，可以放保鲜盒，入冰箱保存