? 鲜肉月饼~祝大家中秋快乐?
值此中秋佳节之际,我与东海感谢大家对于【快乐美食】的支持和厚爱,祝愿各位朋友中秋快乐,阖家幸福! 水油皮材料:
125g 普通面粉
60ml 水
10g 细砂糖
20ml 食用油油酥材料:
50g 普通面粉
40ml 食用油肉馅材料:
150g 肉碎
5g 细砂糖
7.5ml 老抽
10ml 生抽
1g 盐
7.5ml 食用油
25ml 水
少许胡椒粉
少许姜末
适量葱花其他材料:
适量面粉
蛋黄液
白芝麻鲜肉馅的做法:把所有肉馅材料放入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅(也可以用电动打蛋器),直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅做成小肉丸子,备用。水油皮做法:将所有材料混合揉成光滑的面团。用保鲜膜把面团包起来,让它松弛15分钟。油酥做法:将所有材料混合均匀,备用。月饼做法:
案板上撒些面粉,将面团擀开成长方形,均匀的涂上油酥,均匀的撒上面粉,然后将面皮卷起来,切成12份。
将小面团擀成面片,把肉馅放在面片中央,并包起来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上。
在面团表面刷一层蛋黄液,再撒上一些白芝麻。放入预热了180度的烤箱,烤大约30分钟,表面金黄色即可出炉。原创作品,请勿转载!
贴主:Smiley1于2021_09_20 17:06:05编辑
贴主:Smiley1于2021_09_21 6:58:37编辑
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