鱼在哪里?
回答: 茭白美食系列6~~鱼香茭白丝🍲 由 yanziaz 于 2024-10-05 20:33
鱼香是一种用于中餐的混合调料,是四川菜里很著名的味型,其代表菜式是“鱼香茄子”。鱼香起源自川菜,但在中餐的其他菜系中也极为普遍。名为“鱼香”,是因为其味道主要来自四川一种以鲜鱼及辣椒共同腌渍,名为“鱼辣子”的特制泡椒,鱼肉香味于无形中散发,因此得名。制作鱼香菜式通常会使用到糖、醋、豆瓣酱、酱油和泡椒。
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