【活动】欧洲榨菜汁配生煎鲈鱼 🐟🐟︎🌈 -6park.com

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【活动】欧洲榨菜汁配生煎鲈鱼 🐟🐟︎🌈

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔15★★★☆] 于 2024-07-29 17:41 已读 8204 次 13赞

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“水瓜柳”（caper），也叫“酸豆”，
堪称“欧洲人的榨菜”。

Caper 是刺山柑的花蕾以盐、醋腌制发酵
而成。西人超市里一般都能见到这种罐装
的特色调味品，在意大利、法国南部、希腊
、西班牙、小亚细亚和北非可说是必不可少
的佐餐佳品。

Caper 在地中海沿岸国家，是开胃菜，可
以拌沙拉，点缀冷盘和鱼、肉等硬菜，也
可以制成调味酱汁。用于中东地区配烤馕和
烤肉吃的“水瓜柳黄油”、意大利西西里
岛的“橄榄凤尾鱼汤”等。直接作为配料可
用于：法国南部的“尼斯沙拉”、“烟熏三
文鱼”，水瓜柳还可以直接撒在烤鱼、意大
利面和比萨饼上。

本贴用CAPER 水瓜柳或叫刺山柑，欧洲榨
菜来做汁，配上生煎鲈鱼，味道美妙，可口
好吃。在这里献上，与看官同享。

买到的鲈鱼，已经去麟去肠肚和鱼鳃

再刮洗一遍，去内腔积血，开水烫去
外皮上粘液
把两边鱼排肉分切下来，留着鱼尾巴。

锅烧热，加油，加入姜片，煎香

放入鲈鱼排，皮朝下，煎，
撒点胡椒粉

中小火煎出颜色，翻面再煎

加入小葱段

撒入WHISKEY

加锅盖，焖煎一下

用到的CAPERS，用时可先冲一下水

另锅烧热，加油，加入面粉，炒香

加入CREAM, 烧开

加入CAPERS

烧开，加点胡椒粉，调好盐味

出锅，装碗
欧洲榨菜汁

出锅前的鲈鱼排

出锅，装盘，捡去姜葱

加上酱汁
欧洲榨菜汁配生煎鲈鱼

水瓜柳味道独特，有特别的酸香味，
味道清爽,并且回味悠长。

刺酸柑,地中海餐饮中常用的调味小料,用海
盐腌过的水瓜柳味道要好过用醋来腌制的更
可口好味。

刺酸柑具有明显的酸味，‌并伴有微苦味，‌
这种独特的味道特征使其在食用或饮用时
有其特定的风味，很是开胃，好吃，回味好。

刺山柑具有祛风、散寒、除湿、还有促进
消化，对人体健康还是非常有利的。里面
含有大量的维生素和果酸，也可以补充人
体所需要的营养。
刺山柑可以除湿，主治关节肿大、四肢发
麻。

鲈鱼，海洋中的珍贵鱼类之一。其肉质
细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、维
生素以及多种矿物质，具有滋补养生的功
效。

鲈鱼肉质肥美,刺少味鲜。烧制出来,鱼香
四溢、鲜嫩醇厚,令人食欲大增。

鲈鱼的鲜美与多种调料相得益彰。在烹
饪时，可根据个人口味适当添加葱、姜、
蒜、酱油、醋等调料，调制出独特的味道。
鲈鱼，作为一种优质的食材，被誉为海鲜
中的瑰宝。其肉质细嫩，味道鲜美，营养
丰富，备受食客喜爱。

谢谢朋友到访。

祝事业兴旺，阖家幸福，挣钱多多。

贴主:Burton于2024_07_29 17:43:28编辑

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用最简单的方法做出最漂亮的榨菜汁生煎鲈鱼! (无内容) - BLUESKYUK (0 bytes) 07/30/24

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做的真好👍 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 07/30/24

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大师级水平，太棒了👍😋 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 07/29/24

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做🐟大厨乃伯顿兄也！👏👍💪 (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 07/29/24

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祝贺上首页！再奖励100银元😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 07/29/24

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不客气😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 07/29/24

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煎的真漂亮👍 让人很有食欲😋 太赞了！👏 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 07/29/24

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谢谢😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 07/29/24

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原创活动奖励300银元😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 07/29/24

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不客气，感谢参加活动😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 07/29/24

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