导语：包子包好后，直接放冰箱就“废了”，教你新的保存方法，天天能吃到新鲜的包子！

老话说“好吃不如饺子，坐着不如倒着”，在北方，三天两头不吃顿饺子，总觉得这日子过得没有滋味，吃着美味的饺子幸福感就会爆棚。但是要说面食的普及度，那还得是包子。广东的叉烧包，四川的寒包子，上海的灌汤包，扬州的五只包子，天津的狗不理包子，山东的大葱肉包子，而到了东北，那就是万物皆可包，不止是肉馅、菜馅、海鲜馅，还有糖馅包子。


据说，包子最早也叫馒头，起源于三国时期，它的发明人是诸葛亮，这个叫法一直到清代才分家，有馅料的叫包子，无馅料的叫馒头，而我国南方有些地方，一直延续着三国时期的叫法，仍然叫馒头铺，其实卖的则是包子。


由于南北差异，所以包子的大小也不一样，南方的基本都是小包子，属于精致类型；而北方的包子则为大包子，属于实用类型，一般吃一个两个肯定就饱了。因此一锅包子一般都能吃好几天，这包子天天热着吃，就会发现没有刚蒸出来的好吃，面皮发粘，馅料也会变味，那么包子究竟要如何保存呢？包子包好后，直接放冰箱就“废了”，教你新的保存方法，天天能吃到新鲜的包子！

很多人的做法就是蒸一锅包子，吃不完的放冰箱冷冻或冷藏，每天早上热上两个，蒸熟的包子再次加热馅料由于再次加热就会失去原有的鲜味，口感也不好；而面皮反复加热，也会失去原有的筋性，变得黏黏的或粉粉的感觉，所以蒸熟后保存包子的方法是不可取的。


正确保存包子的方法就是生包子冷冻保存，就如冻饺子一样，冻包子也是需要技巧的，一起来看一下吧。

第一：包好的包子不要直接冷冻，这是因为在包包子的过程中面是被揉实的，这时候如果直接冷冻，包子处于收缩状态，再次蒸出来的包子就会死贴贴，没有蓬松松软的感觉，正确的做法是：包好的包子要二次醒发15分钟左右。


第二：醒发好的包子也不能直接丢进保鲜袋，需要在托盘底部或者保鲜盒底部撒上一层薄薄的面粉，包好的包子每个底部也都要沾上面粉（或垫上一层玉米叶），再放到托盘里，摆好后再均匀地撒上一层面粉，然后放入冰箱的冷冻室。


第三：包子一般冻2~3个小时，已经冻定型，这时候拿出来一个个的放入保鲜袋，封好口后放入冰箱冷冻即可。


第四：每次吃的时候，可以提前放冰箱保鲜区化冻，然后直接放入蒸锅，大火烧开后再蒸15分钟。时间到了以后关火，然后将锅盖掀开放一放气，再盖上锅盖焖5分钟，就可以出锅啦！


东北的冬天，“千里冰封，万里雪飘”，坐在屋里吃着热气腾腾的包子也是一种幸福。但是包子包好后，直接放冰箱就“废了”，教你新的保存方法，天天能吃到新鲜的包子！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！