#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

红烧香菇

香菇、蒜瓣、香葱、生抽、蚝油、淀粉、食盐、鸡精、白糖、老抽、食用油。

1、香菇洗干净，剪掉菌柄，在背面打花刀。碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀备用。

2、起锅加水大火烧开，放入香菇煮2分钟，捞出沥干水分。锅里重新加油，放入香菇小火煎一会儿，两面金黄后放入蒜末爆香，淋入料汁大火炖2分钟，汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花。

丝瓜平菇牛肉汤

食材准备：丝瓜、平菇、牛肉、姜丝、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗好，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的淀粉、生抽、花生油和姜丝，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.丝瓜去皮，然后和平菇一起清洗干净，接着把丝瓜切小块，平菇撕成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱花和姜丝爆香。

3.然后倒入丝瓜和平菇一起翻炒几下，炒出香味，接着倒入适量的清水，大火煮开，再转中小火炖煮三分钟左右。

4.然后再倒入腌制好的牛肉滑熟，接着加入适量的食盐和葱花调味提鲜，即可出锅开吃。

猴头菇排骨汤

食材：新鲜猴头菇3朵、排骨2根、枸杞1撮、当归1片、桂皮1小片、味精1小匙、盐1小匙

1、在市场上猴头菇目前有干和新鲜的两种，用入菜都是可以的。像我今天所使用的是新鲜的猴头菇，在准备清洗的时候要把它的“根蒂”挖除。然后放入水中挤压清洗三次后，撕成小块使用。

2、排骨买回来之后泡入水中十五分钟，然后冷水入锅焯水一下并清洗干净备用。

3、辅料只需要枸杞少许，在当归一片桂皮一片然后清洗干净后用。

4、把焯水清洗的排骨和之前准备好的猴头菇一起倒入炖锅

5、然后倒入适量的水并加入药材，大概炖煮一个小时即可。

6、在熟的时候加入少许的调味料，基本上只需要盐即可。本身猴头菇散发出的味道极好，所以调味根据自己的喜好调整。

小炒牛肉

所需食材：牛肉，盐，生抽，蚝油，蒜，泡椒，小米辣，香菜

美味做法

1 牛肉洗净切成小片，加点盐，生抽，蚝油，抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2 另起锅烧油，蒜片，泡椒，小米辣爆香，放入腌好的牛肉大火爆炒，加点生抽，大火爆炒三分钟，撒香菜碎，炒匀出锅，美味可口家常下饭菜。

芹菜炒腐竹

芹菜脆嫩，腐竹嫩滑，用来小炒，简单快捷，好吃下饭，不需要多复杂的烹调，保留食材的本味和新鲜感，营养不流失的同时还好吃。

1.芹菜洗净切成段，锅中水烧开，放入芹菜焯水至断生，捞出控干水分备用。腐竹用温水泡软，切成段备用。

2.起锅热油，放入蒜末爆香，加入腐竹翻炒片刻，加入焯好水的芹菜，再加入生抽、白糖、盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。

红烧鸭子

准备食材：鸭子、葱姜蒜

做法步骤：

1、将鸭子洗净，切块，冷水下锅焯水，捞出清洗干净，葱姜蒜切碎备用。

2、起锅热油，放入葱姜蒜炒出香味，加入焯水后的鸭块，翻煎至金黄色，加入生抽、老抽、料酒、适量盐，迅速翻炒几下，倒入适量的水，水量要没过食材，大火烧开后，转小火慢炖1小时。

3、最后大火收汁，撒上葱花，即可出锅装盘开吃。

粉蒸肉

主料：五花肉

辅料：大米、花椒、八角、白芷、盐、葱姜、蚝油、生抽、老抽，糖、腐乳汁、花生米、香葱

制作过程：

1、500克五花肉处理干净清洗后切成稍微厚点的大片、可以冰箱冷冻一下更好切

2、切好的肉片放入大碗中，放入一勺生抽、一勺蚝油、提前准备的葱姜水30克、半勺老抽和白糖用手抓拌均匀、再放入一勺腐乳汁继续抓拌均匀入味腌制15分钟

3、大米100克放入盆中，一小把花椒粒、一个八角、一个白芷一起放入无水无油的锅中开中小火煸炒，炒到大米微微发黄倒入料理机中，放入一把熟花生米和一勺盐打成粉末备用

4、先取一半米粉倒入腌好的肉片中抓拌再倒入一勺料酒后再倒入另一半米粉继续抓拌均匀，最后加入两勺葱油再次抓拌后均匀的摆入碗中

5、起锅烧水，水开放入肉碗中火蒸一个半小时后即可，取出倒扣在盘中，撒上香葱即可

土豆炖牛肉

准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

做法：

①牛肉切块，焯水去血水备用。

②锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒。

③加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

④加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀。

⑤加入适量清水烧开，转小火炖煮1小时左右，直到牛肉软烂。

⑥最后加入盐、糖、鸡精调味即可。

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