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白菜炖豆腐，先炒豆腐还是白菜？厨娘：都错了，这才是正确做法

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-11-05 10:11 已读 1759 次 1赞

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导语：白菜炖豆腐，先炒豆腐还是白菜？厨娘：都错了，这才是正确做法

白菜炖豆腐的做法：

第二步，将白菜撕成片，清洗干净后，切成稍微粗点的丝，注意白菜帮子可以用刀片一下，更容易入味，然后沥干水分备用，一小块北豆腐用清水冲洗干净，切成大小适中的块，放在淡盐水中浸泡一会；

第三步，同时将葱洗净后，切成葱花，在炒锅中添上油，待油烧热后，放入葱花，爆炒出香味，然后将沥干水分的白菜放入锅中，翻炒片刻，淋入适量的酱油，翻拌均匀后；

第四步，加上五香粉和盐调味，在炒菜的过程中，会发现白菜的体积会明显变小很多，接着将切好的豆腐块放入锅中，晃动锅体翻拌均匀后，将泡软的粉条沥干水分放入锅中；

第五步，同时加上适量的清水，开始炖煮，在炖煮的过程中，尽量别用锅铲翻动，晃动锅体拌匀即可，这样粉条也可以充分的吸收汤汁，待所有的食材皆被炖至熟透后，即可关火，盛出享用。

烹饪小技巧：1、白菜炖豆腐是一道非常经典的家常菜，相信家家户户都会做，不过想要做的好吃却也需要技巧，白菜和豆腐虽然都是素菜，但是其营养价值却一点都不低，首先白菜在民间有着“百菜之王”的称誉，白菜在老百姓心中的地位很高，低价格、高价值、好口感，这样的食材谁又能不爱呢？其次豆腐作为豆制品中非常经典的一种，同样能够给人体带来好的作用，我们可以适当吃。

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