钟南山说：秋凉后，可劲吃这菜，
秋季的到来常常伴随着丰收和变化，但今年，一个特殊的蔬菜正在引起人们的广泛关注。钟教授最近分享了一则令人振奋的消息，关于一种拥有出色的营养价值的蔬菜——“芥蓝”。这种蔬菜不仅在钙含量方面超越了人们的预期，还被誉为“秋季的明星蔬菜”。
芥蓝并不仅仅因其美味而受欢迎，更是因其富含丰富的营养成分而备受瞩目。它被认为是秋季的宝藏，含有比鸡蛋多8倍的钙，这对于维护骨骼和牙齿健康至关重要。除了钙之外，芥蓝还富含维生素C、维生素K和纤维素等多种营养素，有助于增强免系统、提高身体抵抗力以及维护血液凝固和骨骼健康。
接下来，真真就用芥蓝分享营养好吃的做法，秋凉后，可劲吃这菜，钙是鸡蛋的8倍，增强免力。
推荐食谱：【白灼芥蓝】
制作方法：
1、准备一把芥蓝摘去老叶，切去菜梗头部的老皮，对半切开。将处理好的芥兰放入清水中，加入食盐浸泡五分钟，再用流水清洗干净，控水备用。
2、切一些小葱丝、大红椒丝和生姜丝，放入碗中，加点清水浸泡一下。再剁成蒜末，放入盘中备用。
3、提前烧一锅开水，加入一勺盐和适量食用油。将芥蓝头部放入开水中焯烫一下，一分钟后松开手，继续焯烫两分钟，将焯好的芥兰控水捞出来，摆在盘中。
4、将蒜末、姜、葱、红椒丝加入芥蓝中。淋入适量的蒸鱼豉油，浇上热油，简单又好吃的白灼芥蓝就做好了，脆嫩爽口，颜色也是绿油油的。
推荐食谱：【芥蓝炒肉】
制作方法：
1、准备一斤芥蓝，洗净并沥干水分后斜刀切段，然后将切好的芥兰放在盆中备用。
2、准备半斤猪肉，将肥肉和瘦肉分开处理。将肥肉切成薄片，以增强口感。将瘦肉同样切成薄片，尽量切薄以提升口感。收入碗中后，加入一勺沙茶酱，一勺清水和少许酱油，搅拌均匀。然后加入一勺生粉，一勺花生油，搅拌均匀，使猪肉变得滑嫩。腌制十分钟备用。
3、准备少许红辣椒切成丝，一块生姜切成丝，在切点葱段备用。
4、锅中油热后加入肥猪肉片，炒出猪油。接着加入芥蓝，用大火迅速翻炒，炒出芥蓝的香味，稍微变软后，加入少许清水和食盐，继续翻炒至芥蓝熟透即可出锅。将炒好的芥兰倒入盘中，保留芥兰的汤汁。
5、锅中再次加热油，加入腌制好的猪肉，用铲子快速翻炒，炒至猪肉五成熟后，加入姜丝、辣椒丝和葱段，然后倒入芥蓝的汤汁。再加入少许清水，用大火快速翻炒至猪肉断生，汤汁浓稠即可出锅。一道美味的芥蓝炒肉就制作完成了。
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