这月饼私房都卖疯了，斑斓椰丝月饼，清新不腻，越吃越香，快试试
马上就要中秋了，今年的中秋月饼你最喜欢哪一款呢？每年中秋都会做一些月饼来卖，今年大火的这款月饼真的实至名归，味道太赞了，越吃越香！这款月饼就是斑斓椰丝广式月饼，口感细腻，甜度适中，是款老少皆宜的月饼。
说起月饼，有广式，苏式和京式，广式以香软为主，苏式以酥脆为主，而京式是脆口的，南北方不同，各地喜欢的馅料也不同。我们两广人自然是最喜欢广式的，广式月饼的饼皮需要用到转化糖浆，碱水和食用油，再加入中筋粉拌匀而成，烤好之后不要立即食用，经过一到两天的回油后，口感香软，回味无穷。
今天给大家分享的这款月饼今年很火的馅，清新的斑斓椰丝馅，越吃越香，一点也不油腻哦，做法整理好给大家，学会了中秋也做来给家人尝一尝吧！
【斑斓椰丝广式月饼】
月饼皮：中筋粉300克，椰子油50克，碱水8克，转化糖浆220克
月饼馅：白莲蓉760克，斑斓粉12克，椰子油6克，椰丝60克
【制作步骤】
转化糖浆+碱水+椰子油放入揉面桶，启动3档搅拌均匀，也可以用手抽拌匀，量大建议厨师机揉，会省事很多。
放入面粉设定2档拌匀到无干粉，盖上保鲜膜松弛半小时，松弛好的面皮烤制的时候不容易变形泄脚，口感也更好。
白莲蓉加入斑斓粉和椰子油拌匀，再加入椰丝拌匀，分成53克一个，做的是75克一个，皮是22克+53克馅，可以根据自己的模具来按比例调整。
取出22克月饼皮压扁，包入一个斑斓馅，虎口推上收紧，面皮很容易塑型，因此看到厚薄不一的时候可以及时推动覆盖均匀。
放入模具压出月饼胚，压出的饼胚就不要移动了，以免变形。
烤箱上下火175克预热好，放入烤箱中层烤5分钟定型，取出刷上一层蛋液，再放入烤箱烤10分钟出炉。
椰香满满的月饼就做好啦，造型好看还好吃～冷却后密封保存，我的配方一夜就能回油完全，香软好吃，口感非常好。要是售卖，就要到打包入密封袋，再放入一个脱氧剂，能保存10天左右哦~
喜欢这样的馅料吗？学会了也给家人做来尝一尝吧，成本低还新鲜，学会再也不用买了！快来试试吧！
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