川菜最受欢迎的水煮肉片，做法简单香辣过瘾，非常有食欲
今天小编给大家介绍一道，地方的特色菜，它属于川菜，它的肉质非常的鲜美，香辣，软嫩。现在水煮肉片儿，在饭店里都非常的多了，基本上每到每个饭店都有这道菜，现在到哪里，这个菜已经成为必点菜。
这水煮肉片，首先我们要准备，里脊肉，油菜，豆腐皮儿，淀粉，料酒，老抽，木耳，花椒，麻椒，辣椒面儿，豆瓣儿酱，盐，葱花，姜片。
第一步，我们将肉切成薄片，加入淀粉，料酒，老抽，搅拌均匀后进行备用，第二步，嗯，将准备好的土豆豆腐皮儿给他切橙子用开水稍微，烫一下，然后捞出浸控干水分进行备用。这个配菜可以根据自己的爱好去准备。第三步，将木耳提前泡发好洗净，用热水调好备用。第四步，我们将油彩漆洗好，然后用热水调一会儿，然后捞出，行备用，把，准备放水煮肉片的容器拿出来，将这煮好的油菜铺到最底层。第五步，我们再一次放入木耳，然后再放上豆腐皮儿。
第六步我们把水叫水煮开之后，下入一部分肉，然后我们用大火，将水煮沸之后，我们下入一部分肉，然后，下进去之后，我们要用勺子不停的搅拌均匀，将煮，大约煮上20分钟之后，我们再将肉捞住，第七步，我们把肉捞出之后，给它控干水分，然后放入，嗯，配菜，放入准备好的配菜上面，我们家煮肉的水倒掉，将锅子清洗干净，然后再烧，起锅烧油，放上适量的油，这个时候油不要太多，油热之后我们放入花椒，麻椒，生姜，豆瓣酱，我们用中火翻炒。
第九步，我们指导花椒等调料调出香味儿之后，然后我们再加入适量的盐，鸡精，还有适量的水，我们烧开之后稍微的尝一下咸淡是否适合自己的口味，你是不，我们将汤料准备好之后，然后关上火，浇上汤，第11步叫他之后，我们再重新起锅烧油，待油热以后，我们把准备好的葱花和辣椒面撒到菜的中央，油热之后，浇到葱末和辣椒面上就完工了。
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