夏天不能错过这道菜，豆腐皮和木耳搭配，简单拌一拌就上桌
炎热的夏天，我家每餐都少不了凉拌菜，所以我就会多学习几种凉拌菜的做法，不然也会吃腻，其实中国的菜就是很神奇，有些食材看似不搭，但是真的将它们放在一起，味道也是出乎其意的，就比如说木耳和豆腐皮搭配就是一个很不错的选择。
大家都知道木耳是一种非常健康的食材，它的营养价值是非常高的，它能够阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。尤其是老年人要常吃木耳，此外，黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用 。
医学研究证明，黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。所以，经常食用黑木耳是对身体特别好的。
豆腐皮便宜又营养，因为它是豆制品，所以黄豆中含有的营养成分豆腐皮全部都含有，而且豆腐皮中的蛋白质和氨基酸的含量是非常高的，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
将豆腐皮和木耳搭配，简单拌一拌就端上桌，非常适合夏天吃的一道菜，下面就来看看具体的做法吧。
【菜品】：木耳拌豆皮
【烹饪食材】：葱一根、豆腐皮3张、木耳适量、生抽一勺、鸡精少许、香油少许
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的全部食材，木耳需要用清水提前浸泡，至少两个小时以上的时间，完全泡软了才可以。
2、将葱洗净之后切成丝，最好是不要切太粗，以免影响口感。
3、木耳泡好了之后撕成小块，这样比较好入味一些。
4、锅中加入适量清水然后烧开，将豆腐皮放入开水中中煮30秒钟，时间不要太长，焯好之后捞出来晾凉了之后挤干水分备用。
5、再将木耳放入开水中焯一下，大约是4分钟的时间就可以捞出来了。
6、豆腐皮切成丝备用。
7、将豆腐皮还有葱丝和木耳放入一起，加入生抽，盐和适量的香油搅拌均匀之后就可以了，盛入盘中，这道凉爽的木耳拌豆腐皮就做好了吗，夏天不能错过这道菜，清爽解腻，非常好吃。
【烹饪小贴士】：
1、豆腐皮需要在开水中烫一下，这样能够去掉豆腥味还能使豆腐皮的口感更好一些，这一步不要忽略了。
2、我做的这道菜调味的用量是比较简单的，大家也可以根据自己的喜好来适当添加，喜欢吃辣的可以加入一勺的辣椒油，或者是加入一勺白醋和一勺白糖。
3、木耳需要在清水中浸泡至少两个小时以上的时间，完全浸泡开了才可以。
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