5天的假期很快就结束了，明天又要言归正转，开始新一周的工作，老规矩，休息日多做2个菜，完美结束小长假。

从今天开始就进入夏天了，天气一天比一天热，所以，饮食上要有所调整，今天我们家的晚餐都是传统的菜，除了酱肉外一共化了100块钱，吃得舒坦又实惠，一起来看看是哪4菜1汤吧！

一、酱肉蒸芋艿

立夏时节，我们这儿的老传统是要吃肉的，而且是要过年肉，也就是年前腌制的咸肉或者酱肉，按老人的说法，立夏这一天吃肉，就不会疰夏，夏天就不会掉肉，我们家不太爱吃肉，没有特别准备，就用老妈妈年前腌的酱肉蒸了芋艿，这样肉也算是吃了。


酱肉蒸芋艿

【材料】：酱肉1块，芋菜500克

【做法】：酱肉洗净后切成小块，用温水浸泡一下，芋菜去皮后切成薄片码入碗中，把浸泡好的酱肉码在上面，加点料酒，少许糖调下味，放蒸锅蒸20分钟就可以，出锅前撒上些香葱。芋艿吸足了酱肉的咸鲜，软糯鲜美，酱肉吃起来特别香。
二、葱油蚕豆

进入五月后，天气一天比一天热，蚕豆也是一天天见长，黑眉毛的出现也就意味着蚕豆总老了，吃起来少了鲜嫩，但多了些软绵，不能再带皮吃了，刚开始，买的3斤蚕豆只能炒大半碗，现在可炒满满一大盘。


葱油蚕豆

【材料】：蚕豆3斤，盐适量，油适量，糖适量，油适量

【做法】：新鲜的蚕豆剥去外壳，用水冲洗干净后沥干水分，锅中倒入适量油，放入沥干水分的蚕豆，翻炒后加入适量盐炒匀后加入1小碗水煮开后加少许糖调味提鲜，煮至水分快收干，撒入香葱碎，即可装盘出锅。

三、香辣小龙虾

这几天菜场上小龙虾明显多了起来，价格也有所下降，趁着放假，又吃了一次，处理小龙虾可是大工程，去掉泥肠，腮，还要用刷子一个个把它们刷干净，3斤小龙虾弄下来没1个小时的话搞不定，工作日根本没时间去弄，只有休息日才能考虑。


辣小龙虾

【材料】：小龙虾3斤，洋葱1个，香辣龙虾料100克，啤酒1瓶，大蒜、老姜适量，香菜适量

【做法】：小龙虾处理好后用小刷子彻底刷洗干净。洋葱剥去外面的皮后洗净切大块。锅中倒入适量油，放入洋葱爆香后至洋葱呈透明色后盛出。锅中再倒入适量油后爆香老姜和大蒜，放入小龙虾煸炒。炒至小龙虾呈红色后放入香辣龙虾调料，把调料炒匀后倒入一瓶啤酒，煮开后放入爆好的洋葱，一起翻炒均匀后再次煮开即可。

四、咸鸭蛋

立夏这一天除了蚕豆，豌豆这些，还有一定要吃的就是咸鸭蛋，过去老妈都是在立夏前1个月左右就开始腌咸鸭蛋了，这样到立夏的时候正好吃上，不管是蛋白的咸淡还是蛋黄的油润，都刚刚好。

传统的咸鸭蛋腌制一般都是用草木灰，把新鲜的鸭蛋放入盐水中浸泡，再裹上一层草木灰，倒入高度白酒，然后密封起来，大概1个月左右，就可以吃了。


五、莼菜汤

进入五月，莼菜就开始老了，吃上去的口感也会差些，所以得趁机多吃几次，不然又得等到明年了。

今天的莼菜汤是素汤，没放肉也没放汪丁鱼，但也很好吃，做法也更简单了些，只要把莼菜煸炒后加少许盐调味就可以关火了。