【啤酒炖牛肉】水嫩香鲜,真的跟用水炖的不一样
通常,我们是边吃牛肉边喝啤酒。今天我让牛肉直接喝啤酒。炖的过程中,酒精渗透到牛肉里,溶解微量有机物。使肉质更加松嫩,口感更好。做法和步骤:1)把牛腱里的血水泡出来。冲洗几遍。把牛腱从中间劈开,这样,腌的时候更容易入味;2)把牛腱放进玻璃盆里,加半汤匙花椒,一汤匙海盐,用手使劲揉搓,把盐和花椒的味道揉进肉里,揉到肉的颜色发红就可以了;用保鲜膜封好,放冰箱冷藏室腌24小时; 3)把腌好的牛腱从冰箱里拿出来,把花椒粒和表面的盐分冲洗掉,牛肉里的腥膻味道也去掉了;4)做一个料包:把咖啡滤纸摊平,先加一茶匙黑胡椒粒,再加半汤匙小茴香,半汤匙花椒粒,用棉线把料包扎紧备用;再切几片姜;5)把牛腱放进电子高压锅里。加入姜片和料包,把一瓶啤酒全倒进去,刚好埋住牛肉,不用再加水了,再根据自己的口味加入适量盐;6)盖好盖子,设手动挡30分钟; 7)炖好后,将肉捞入玻璃饭盒里,盖上盖子,放冰箱冷藏室,等到牛肉冻的紧实,就可以拿出来切片装盘了; 再切点黄瓜,荤素搭配,
嗯,忍不住要尝尝了。香,又香又嫩,肉里的水分更多,更好吃。再来一块儿,一吃就停不住啊,味道真的很好啊。你也快来试试吧。喜欢这个视频,请订阅点赞和分享,谢谢观看,下次再见!
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