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关于生煎的两种：光头朝上的其实是扬帮的，以前上海传统的才是褶子朝上的

送交者: 学习不是很好[★★声望品衔10★★] 于 2021-11-18 6:42 已读 385 次  

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回答: 外地人来沪一定不能错过的平民美食有哪些？ 由 江南同乡 于 2021-11-16 14:35

不过我从小吃的已经都是光头朝上、褶子朝下的就像这样的，像传统的大壶春、丰裕还有近年流行的小杨生煎都是如此，咬起来不费劲不容易烫伤?：
我妈说她小时候吃的都是褶子朝上的上海本帮生煎，我个人认为那样头上一堆厚皮很难吃，不过现在传统复兴所以又流行了：
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