选肉别太厚，肥瘦均匀，肉涂佐料室温腌制，佐料我放油盐胡椒和oxo牛肉精，
回答: 牛排烧得正好，全熟了还很嫩，里外都很有味道。。怎样做到的呢？ 由 kudoof 于 2021-08-24 12:27
腌30分钟，肉不能冷；大火锅烧热冒烟，griddle 比平底锅好，不放油，油已经抹在肉上了，入锅，两面各煎2分钟（看肉的厚度份量），煎的时候别多翻肉，好了出锅放置5分钟，让肉收汁。
外焦里嫩，肉有一点粉红, 不柴有汁水。
这是5分熟的，一般牛排太熟就不好吃了，太干。
喜欢书山苦读虫朋友的这个贴子的话，
请点这里投票，“赞”助支持！
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
在上海吃过一块牛排很嫩，桂林茶馆里面吃的，不知是不是和牛，朋友请吃的 (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 08/24/21
好吃的牛排，我在广州还吃过一次，服务员将炉子带到包厢 - 阳光绿岛 (90 bytes) 08/24/21
铁板牛柳吧 (无内容) - 过客无名 (0 bytes) 08/24/21
不是牛柳，是牛排，一人一大块的。 (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 08/24/21
确实，肉要有肥肉，小牛排嫩；室温腌制，里面不冷。其实做牛排不麻烦， - 书山苦读虫 (24 bytes) 08/24/21
PRChina 给 书山苦读虫 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - PRChina (0 bytes) 08/24/21
看来是我错误理解成well done了。全熟也可以是，里外都熟了的意思? (无内容) - kudoof (0 bytes) 08/24/21
牛肉吃生一些没关系，不像鸡肉猪肉，一定要烧熟? (无内容) - 书山苦读虫 (0 bytes) 08/24/21
kudoof 给 书山苦读虫 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - kudoof (0 bytes) 08/24/21
打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 彼之英雄，我之仇寇，很多问题归根结底是立场问题。 06/12/21
- 火烧圆明园是否国耻，要从不同的角度来看 06/08/21
- 躺平其实是投入和回报的比率问题 06/06/21
>>>>查看更多楼主社区动态...