著名的三虾面也就是七八个礼拜的时间，以大米粉或糯米粉为食材的苏州特色糕点，也是以新米下来后加工而成的最为可口。还是就是青团，以青明节前的艾草为染色剂，特别清香，以前青团只是青明节才有，也就是每年供应2、3个礼拜。不像现在一年四季都有。
苏锡美食另一特点是不同厨师有不同的风味，特别是农家房的作品。当然观前街大饭店里有他们标准，但是农家菜则不同，同款美食个有千秋，主要是根据厨师自己对菜品的理解而设计。还以三虾面为例，厨师不同，别有风味。