(迎新)鸡肉香菇蒸豆腐:高蛋白,低脂肪,配饭配面都好吃!
疫情汹涌,淹没了整个2020年的圣诞新年假期,不只商家、餐馆关闭,连牙医诊所也关了。“牙疼不是病,疼起来要人命”,无法就医,只好从饮食上想办法,把菜、肉都切得碎碎的,拿来蒸豆腐,荤素搭配,尽量吃得营养,希望靠自身抵抗力来修复!今天又是新的一年,希望消灭病毒、恢复生活,但愿大难之后,有美好的明年!现在是黎明前的黑暗时刻,新冠确诊人数一天比一天多,病毒变异,传染性越来越强,作为个人,我们只有自己给自己打气,也给家人打气:脚疼也要走路,牙疼也要吃饭,坚持就是胜利!祝大家在新的一年里吃好、喝好、精神好,身体强壮,无坚不摧!做法和步骤:1)取4个小鸡腿,剔掉骨头,揭去鸡皮,把鸡肉切成小丁; 2)准备1汤匙香菜碎,1汤匙姜末,1杯胡萝卜丁,1杯洋葱碎,半杯香菇丁,半杯甜椒丁;(1汤匙=50ml 1杯=250ml)3)炒锅里加入1汤匙油,油温烧到5成热,加入姜末炒香,再加入洋葱碎炒软,放入鸡丁炒变色,放入香菇丁翻炒均匀,加入1汤匙生抽,半汤匙料酒,适量盐和白胡椒粉,翻炒均匀,加入胡萝卜丁,炒匀后,盖上盖子,焖2、3分钟; 4)取一块嫩豆腐,冲洗一下,放在蒸盘里,再将蒸盘放入蒸锅里;5)准备点粉芡水,放入炒锅里,慢慢搅动,使其变黏,关火,将锅里的菜、肉盛到蒸盘里,盖到豆腐上,把菜、肉摊平,撒上甜椒碎,盖上锅盖,开大火,水开后,蒸10分钟; 6)出锅淋上小磨油,撒上香菜碎即可。 注意:1)可将胡萝卜和甜椒换成别的蔬菜;2)甜椒不耐煮,所以,蒸之前才撒上,否则太烂了;3)这个豆腐是刚从冰箱里拿出来的,比较凉,蒸的时间长一些,如果是室温豆腐,蒸的时间可以缩短2分钟。谢谢观看!
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