这几种鸡肉的做法，你做过吗？做法简单，百吃不腻。一定要点赞收藏！
Original 胖咩 咩咩美食日记
鸡肉的这几种做法绝对是最受人喜爱的家常菜之一，尤其是没有胃口的时候！见到这几道菜都能来2碗饭…… 毕竟，谁会和肉肉过不去呢！做法也非常简单！十分钟就能做，今天咩咩就给大家分享辣子鸡、双椒鸡肉、葱油鸡、豉油鸡、鸡汤、鸡翅的做法，好吃又下饭，有详细教程，新手小白也能学会快来点赞收藏吧！

如果你愿意，就跟着咩咩一起做起来吧~

背景：⤵️

      人类的吃鸡历史也是源远流长，有考古记录显示八千年前的古人就已经开始圈养鸡食用了。

      这八千年来，无数辛勤的劳动人民用鸡来实现自己在美食上的探索和创造，时至如今我们依旧能从一些地方美食中寻找到那份穿越亘古不变的味道。

鸡肉功效与作用：⤵️

温中补脾、益气养血、补肾益精

鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素，能促进血细胞生成、调节免疫力，有增强体质、改善肝肾系统功能的效果。鸡肉性质微温，脾胃虚寒患者适当食用能够温中养胃，增强脾胃调和功能。手脚冰冷、月经不调、贫血的患者平时也可以吃鸡肉，可以强身健体。

注意事项：⤵️

适宜人群：

贫血患者、气血不足者、肾虚精亏者

禁忌人群：

内热者、大便秘结者

不宜同食：

鲤鱼、大蒜、芥末
鸡肉有补中助阳的作用，而鲤鱼和大蒜下气的作用较为突出，同食会降低鸡肉补中益气的效果。芥末性质较热，鸡的温补效果也比较强，同食容易上火。

01  双椒鸡肉



食材:鸡腿肉、青红椒、姜蒜

调料：盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉

详细做法：⬇️⬇️

1、鸡腿去骨切小块，加少许盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌30分钟，青红椒切块备用

2、热油炒香姜蒜，倒入鸡肉炒至表面微黄

3、倒入青红椒，1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀2分分钟即可~



02  辣子鸡



食材：鸡胸肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、芝麻

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉

详细做法：⬇️⬇️

1、鸡胸肉洗净切成小丁，放适量姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、少许盐、勺淀粉，抓匀腌制20分钟。

2、锅中倒适量油，油温六成热放入鸡丁炸至金黄捞出，油温升高再复炸一分钟。

3、锅留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，倒入炸好的鸡丁翻炒均匀，再加一勺白芝麻，撒上葱花再次翻炒均匀出锅即可~



03  葱油鸡



食材：鸡肉、小葱、红葱头、姜

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉

详细做法：⬇️⬇️

1、鸡肉洗净，先用热水烫一下表皮，捞出把水倒掉，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺白糖、少许盐、少许胡椒粉，把鸡里外涂抹均匀，腌制60分钟

2、锅底铺一层姜片,一层小葱段，再放几个红葱头,放入腌制好的鸡，倒入腌制的料汁，再加半碗清水,中小火焖煮25分钟

3、最后把鸡转一圈煮一下，更上色把鸡捞起来放凉，锅里剩的汤汁装起来备用

4、用手把鸡撕成小块装盘，淋上煮剩的汤汁，放入葱丝，再淋上热油即可~



04  豉油鸡



食材：童子鸡、葱、姜、蒜、八角

调料：酱油、老抽、蚝油、冰糖

详细做法：⬇️⬇️

1、童子鸡对半切开取掉头和爪子，泡两个小时血水后捞出沥干

2、再调一个酱汁：小半碗酱油、一勺老抽和两勺蚝油

3、热油炒香葱姜蒜八角，再倒入鸡肉有皮的那一面小火煎五分钟煎至微微焦黄

4、倒入酱汁、一碗热水和冰糖，边煮边把汤汁浇在鸡上，再盖盖小火焖煮15分钟

5、大火收汁，不停地把汤汁浇在鸡上，不用汤汁收干，留一些最后切好了浇在鸡上就可以出锅了~



05  羊肚菌煲鸡


食材:鸡肉、羊肚菌、红枣、枸杞、姜片

调料：盐

详细做法：⬇️⬇️

1、羊肚菌冲洗2-3次，用温水浸泡20分钟，浸泡的水可以滤走泥沙，并保留备用。

2、鸡肉洗净血水、切块，加姜片炒至两面金黄。

3、全部材料放入砂锅中，倒入滤好的泡菌水。

4、再加入少量纯净水，浸没全部食材。

5、大火煮开后转小火煲45分钟，出锅前5分钟加入枸杞，即可出锅~



06  柠檬烤翅


食材：鸡翅中、土豆、柠檬、蒜

调料：生抽、老抽、蚝油、食用油、蜂蜜、盐、胡椒粉

详细做法：⬇️⬇️

1、鸡翅洗净划刀加入蒜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老

抽、1勺食用油、2勺蜂蜜、少许盐和胡椒粉

2、拌匀腌制2小时

3、烤盘摆上土豆、柠檬片，放上鸡翅

4、烤箱200度预热5分钟，200度烤25分钟即可出锅~