麻酱凉面,清爽可口,营养健康又美味!
麻酱凉面,清爽可口,营养健康又美味!麻酱凉面,清爽可口,营养健康又美味!麻酱凉面图文 | Meggy跳舞的苹果 面条适量黄瓜1条大蒜5瓣芝麻酱4勺凉开水适量盐适量
1. 芝麻酱入碗中,逐量加凉开水或者纯净水澥开,稠度如原味酸奶,再加适量盐搅拌融化。 2. 黄瓜切细丝,大蒜剁成末;黄瓜的品种有很多,我这次用的是外皮颜色浅、瓜体粗大汁水多的品种,外皮较粗硬,刮皮后使用。 3. 面条品种不限,粗细均可,原味或者杂粮亦无妨。 4. 水开后将面条入锅,煮至无白芯捞出。 5. 过凉水2-3遍,面条又凉又爽利。 6. 捞适量面条入碗,淋上芝麻酱,撒上黄瓜丝、蒜末,边吃边拌,清凉爽口,还可淋少许米醋,更具风味。 7. 麻酱凉面,清爽可口,营养健康又美味! 小窍门:
1、芝麻酱不能直接使用,少量多次加凉开水澥开再加盐,因为要拌面,所以盐可适量多一些;如果芝麻酱存放时间太长而板结,要加适量芝麻油将其调匀再加水澥开;
2、面条要用凉水过得凉凉的才好吃,边拌边吃有滋味,全部都拌匀反倒失去了风味和食用的乐趣。
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