川味鱿鱼是一道招牌菜，千百年来一直受到西
南地区人民的喜爱，它的口感鲜美，可口可乐，
令人怦然心动。
出锅的川味鱿鱼，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，
一口咬下去，调料和鱿鱼的肉质完美的融合在
一起，咸鲜的味道沁人心脾，好吃停不下来。
川味鱿鱼的独特口感，让它成为家家户户都向
往的美味佳肴，一碗川味鱿鱼，可以让一家人
围坐在一起，畅聊、分享，让温暖的家庭氛围
充满喜悦和温馨，让人们爱上它，让它成为家
家户户的最爱。
川味鱿鱼成菜色泽红亮、颜色丰富、香辣味浓、
鱿鱼劲道。
 
四川不靠海,鱿鱼是个稀罕玩意,大多买的都是冰
冻过的,四川把鱿鱼做成与众不同的味道,让它们
更加适合自己喜欢的味道,成为特色菜肴。
本贴做川味鱿鱼，以大鱿鱼须为食材，用酒煮熟
加上川味调料和改进的摆盘造型，形成美食美味
的川味鱿鱼。本贴属于创意美食，把它归入川菜
系列。

超市买到的大鱿鱼须，清洗干净
锅里先摆一层姜葱
放入鱿鱼
再摆入一层姜葱，形成三明治夹层
锅里不加水，加入WHISKEY
再加入花雕酒，不放盐，不加水
电子高压锅煮熟煮透，煮8分钟，保温
10分钟，再煮3分钟，保温20分钟，自然
冷却至可以揭盖
煮熟的鱿鱼，出锅，装盘放凉
另锅，烧热，加油，加入蒜片，炒香
加入郫县豆瓣酱，蒜蓉豆豉酱，炒香
加点花椒粉，胡椒粉，辣椒粉（由吃辣
喜好增减）炒香
加入少量高汤，加入花椒油，麻油，糖，
少量意大利香醋等调料，调好盐味，出锅
装碗，成为川味调料汁
煮熟的鱿鱼切片
用一个碗摆入鱿鱼片，大片在四周，余下
的摆中间
取一盘子，反扣碗装鱿鱼入盘
移去瓷碗，形成碗状立体鱿鱼摆盘
将做好的川味调料汁有上面和四周，浇入
盘中
味浓鲜美，香辣开胃的川味鱿鱼
鱿鱼营养价值高,是名贵的海产品,富含
蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分
丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素,
具有防治贫血、预防糖尿病、缓解疲劳
等功效。
食用鱿鱼具有缓解饥饿、补充营养、增
强体质的作用。
 鱿鱼含有大量的微量元素铁，人体吸收
这种物质以后可以加快血红细胞的再生，
能明显提高人体的造血功能，可以让人
们的贫血症状很快缓解。
鱿鱼的营养价值包括:强身健体 预防心血
管疾病 健脑 补钙 抗癌 降血压 壮阳，强
身健体:它对身体很好 有许多好处 。
 鱿鱼是常见的海鲜种类,并且做法简单,受到
很多人的喜爱。鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润
肤的功能。吃鱿鱼可以有效降低血管壁内积
聚的胆固醇,对预防血管硬化和胆结石形成有
效。把鱿鱼的鲜美完全的炖煮出来,再加上川
菜中所特有的辣味,是一道不可多得的美食菜
肴。
食用鱿鱼， 胆固醇只是正常地被人体所利用 而
不会在血液中积蓄，它能滋阴养颜增强生育能力。
鱿鱼含有丰富的维生素E 能抑制皮肤衰老 防止色
素沉着 具有滋阴养颜 延缓衰老等功效 。
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