6月21日夏至！老话说“夏至吃5宝”，这5宝是啥？怎么吃？别错过 
2024-06-18 18:19 
发布于：山东省
6月21日，我们将迎来夏至，这是一年中白昼最长的一天。夏至过后，炎热的“三伏天”也即将来临。俗话说“夏补三九，冬补三伏”，随着天气逐渐升温，我们的饮食也应该做出相应的调整。

夏至时节，饮食应以清补为主，多吃苦味和凉性的食物。不仅有助于消暑降火，还能为身体提供充足的营养。6月21日夏至！无论贫富，这“夏至5宝”别忘了吃，应季而食营养高，别错过。


夏至第一宝：鱼肉
在民间，有句老话叫“冬鲫夏鲈”，意思是冬天吃鲫鱼，夏天则要吃鲈鱼。眼下正值夏季，此时的鲈鱼肉质鲜嫩无比，细腻易消化，正是食用的好时节。

推荐食谱：清蒸鲈鱼

鱼肉刺少，鲜嫩多汁，口感细腻，清淡不腻，健康又美味的佳肴。

食材：鲈鱼1条（约500克）、生姜适量、香葱2根、料酒1勺、盐适量、食用油少许、蒸鱼生油2勺

做法：

1、鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，便于入味。生姜切片，香葱切段备用。

2、将鲈鱼放入盘中，撒上适量盐，淋上料酒，腌制10分钟，塞入适量姜片和葱段去腥。

3、在蒸锅中加入足量清水，大火烧开。将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，摆上姜丝，盖上锅盖，蒸制8-10分钟（具体时间根据鱼的大小而定）。

4、蒸鱼期间，另起锅烧热少许食用油，将香葱段放入锅中煸炒至微黄，激发出香味。

5、鱼蒸好后，取出盘子，倒掉蒸出的多余水分。在鱼身上均匀淋上蒸鱼豉油，再将煸炒过的香葱和油浇在鱼身上，让鱼肉更加香浓。一盘鲜嫩多汁的清蒸鲈鱼就做好啦！鱼肉白嫩，入口即化，美味无比。无论是作为家常菜还是招待客人，都是不错的选择！


夏至第二宝：鸭肉
俗话说“防苦夏吃鸭肉”，这话一点儿也不假。在炎热的夏季，人们的胃口往往会变得较差，而鸭肉因其性凉的特性，成为了这个季节的理想食材。它不仅能清热解暑，还能为身体提供必要的营养。

推荐食谱：醇香啤酒鸭

这道菜独特之处在于全程一滴水都不加，全部依靠啤酒的醇厚与食材的鲜香相互融合，带来前所未有的味蕾盛宴！

食材：大鸭腿2只，鸭爪4只，鸭胗4只，鹿茸菇1把，啤酒适量（足量，用于炖煮），葱2棵，生1块，蒜瓣5瓣，辣椒段少许，菜籽油2勺，辣椒酱1勺，小米椒2个，冰糖适量。

做法：

1、将鸭腿、鸭爪、鸭胗清洗干净，鸭腿剁成块，鸭爪和鸭胗可以改刀（我喜欢整个的，吃起来过瘾），葱姜蒜切好备用。鹿茸菇清洗干净，泡发备用。

2、锅内加入适量清水，加入少许生姜片和香葱，再放入鸭腿、鸭爪、鸭胗，倒入料酒2勺焯水撇去浮沫捞出冲洗干净。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸭肉翻炒至表面微黄。

4、加入适量的辣椒酱、生抽、老抽翻炒均匀，让鸭肉充分吸收酱料的味道。

5、倒入足量的啤酒，确保完全覆盖鸭肉和配料。大火烧开后转小火慢炖，让啤酒的醇香与鸭肉的鲜香充分交融。

6、余下10分钟放入鹿茸菇，翻炒均匀继续焖煮，待汤汁炖至浓稠时，加入适量的冰糖，翻炒均匀，让冰糖的甜味与鸭肉的鲜香完美结合。当鸭肉炖得软糯入味，鹿茸菇吸满汤汁时，即可出锅享用。


夏至第三宝：鸡蛋
夏至，这一年中白昼最长的一天，不仅标志着盛夏的正式开始，更承载了深厚的文化传统。在民间，流传着一句谚语：“夏至吃蛋，石板踩烂。”这不仅是一种习俗，更蕴含着古人对于健康与养生的深刻理解。

推荐食谱：酱油溏心蛋

半透明的蛋黄缓缓流出，搭配着软糯的外皮，酱香浓郁，香辣入味！汤汁也别浪费，直接淋到饭上，拌面拌饭都巨香，每一口都是满满的幸福感！

食材：鸡蛋、香菜、洋葱、蒜末、小米辣、白芝麻、酱油、水、代糖

做法：

1、水开后放入盐、白醋，再放入鸡蛋，煮6-7分钟，捞出过冰水，剥壳备用

2、调料汁：碗中放入蒜末、洋葱丁、小米辣、白芝麻、香菜碎，倒入1:1比例的酱油和水，再放少许代糖，搅拌均匀

3、料汁中放入鸡蛋，冷藏浸泡一夜即可。答应我夏天没胃口一定要试试酱油溏心蛋，真的连吃一周都不会腻！做法简单，几分钟就能搞定！无油低卡，减脂期也可以放心吃！


夏至第四宝：馄饨
老话常说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”这句话不仅道出了人们对健康、团圆的期盼，还蕴含着深厚的文化底蕴和人情味。夏至这一天，许多地方的人们都有着吃馄饨的习俗，希望以此祈求家中老人孩子身体健康，平安顺遂。

推荐食谱：鲜肉馄饨

食材：馄饨皮、前腿肉(三肥七瘦）、鸡蛋一个

做法：

1、准备葱姜花椒水备用：香葱切丝，5片生姜和花椒20粒放入一小碗冷水中，抓拌使这个味入到水里。

2、手工剁肉，反复剁，也可以用刀背砸，剁成肉末肉泥。

3、制作馄饨馅：往肉末里加盐、耗油、几滴味极鲜、胡椒粉，分三次加入葱姜花椒水后顺时针搅拌抓拌至充分吸收，鸡蛋磕个小洞放入蛋清，再放入一点香油翻拌均匀成泥状即可。

4、包的最简单的金鱼馄饨。

5、锅中水烧开后放入馄饨，浮起来后2分钟就熟啦。碗底放紫菜、虾皮、小葱、辣椒油、盐、香油等，根据自己口味放喔。 先舀一勺馄饨汤把调料冲开，再捞入煮熟的馄饨，搅拌好就开吃啦。


夏至第五宝：夏至面
“冬至饺子夏至面”，这句老一辈人流传下来的俗语，不仅体现了人们对节气的重视，更蕴含着深厚的养生智慧。在夏至这一天，讲究吃面，是因为面条不仅美味可口，还能在炎热的夏季为人体提供必要的营养，同时帮助降火开胃。

推荐食谱：手擀面

做好的手擀面可以做汤面、拌面或者炒面，无论哪种都好吃。我做的是牛肉汤面，味道真的绝了！面食爱好者赶紧试一试吧。

食材：面粉300克、盐2克、水100克、鸡蛋1个（我放的两个，所以面揉出来比较黄）

做法：

1、盆中放入面粉300克，加2克盐拌匀，1个鸡蛋，倒入100克冷水和面，先用筷子搅拌成小面絮，再用手揉成面团，揉到光滑的时候就盖上醒发20分钟。

2、继续揉，把面团揉至跟光滑，多揉一会，，再醒发30分钟

3、垫子上撒上适量的玉米淀粉，直接把面团拿出来，不需要再揉面了。面团先按平，再来擀薄。

4、大一点的擀面杖先把面团擀薄一点，然后卷在擀面杖上继续反复擀，期间要撒点干粉，防止粘连。

5、擀开的面饼要从不同的方向擀，这样面条才会均匀，擀成自己喜欢的厚度就好。

6、擀好后上面撒点玉米面，玉米面可以更好地使面条不会粘在一起，然后利用擀面杖转动，一边放面饼一边叠，叠成大约10公分宽的长条。

7、放刀板上好切，右手拿刀，左手轻轻按住面饼，从右边开始切，切成自己想要的宽度就可以。煮熟后加自己喜欢的汤底臊子或者拌料就好啦

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的5种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。