2024-07-13 09:41 
发布于：安徽省

一、【豌豆苗肉丸子汤】

制作配料：肉末300克 姜粉1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 蚝油半勺 盐1多半勺 生抽1勺 葱水80克 淀粉20克 大蒜2个 小葱适量


制作方法：

1、准备肉馅儿，加入姜粉1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 蚝油半勺 盐1多半勺 生抽1勺；搅拌至上劲；

2、分次少量的加入冰的葱水，每加一次都要彻底吸收再加下一次。

3、加入玉米淀粉，再次搅拌至上劲；肉馅儿基本就调好了！

4、热锅凉油，加入大蒜和小葱爆香，加入开水，调味就加1勺盐和适量白胡椒粉就可以；

5、关到最小火，把丸子一个个用勺子放进去，全程都要最小火，刚开始不要翻动丸子，不然可能就成肉末汤了；

6、等丸子定型之后，再慢慢推动，就可以彻底煮开了；把浮沫打掉，丸子煮个7-8分钟就可以了，把豌豆苗加进去，煮开即可关火；


二、【丝瓜虾仁鸡蛋汤】

制作配料：丝瓜1根 海鲜菇1份 鸡蛋2个 虾仁10个 盐1勺 白胡椒粉1小勺


制作方法：

1、准备好食材；

2、剥一点虾仁，虾头放在一边备用；虾仁加点白胡椒粉腌一下；

3、热锅凉油，把虾头放进去煸炒出虾油，加入开水，煮几分钟；

4、把虾头捞出来扔掉不要了，再把煎好的鸡蛋切碎加进去，大火煮开，转小火煮5分钟左右；

5、把腌好的虾仁和丝瓜海鲜菇全部加进去；

6、大火煮开，转小火煮1-2分钟左右；出锅之前撒点枸杞；


三、【猪肝菠菜汤】

制作配料：猪肝1把 菠菜1把 盐1勺 白胡椒粉少量 淀粉1勺 葱姜适量


制作方法：

1、挑选一块新鲜的猪肝切片，放入冷水中浸泡，去除其中的血水和杂质。

2、加入少许白胡椒粉、姜粉、淀粉，轻轻抓拌均匀，让猪肝片充分吸收调料的味道。

3、将腌制好的猪肝放入开水中，轻轻焯烫一下，然后捞出沥干备用。

4、热锅凉油，加入切好的葱段和姜片，轻轻翻炒出香味。接着加入足够的开水，这里要注意，一定要用开水，这样熬出的汤才会更加鲜美。待水开后，将焯水过的猪肝片加入锅中。

5、猪肝下锅后，迅速加入配菜和调料。这里我们选择的是菠菜，菠菜富含营养，与猪肝搭配相得益彰。但需要注意的是在加入菠菜之前，我们需要将其放入开水中焯烫一下，去除大部分草酸。再加入适量的白胡椒粉和盐调味。出锅前，可以撒上一些枸杞，增添汤品的营养和口感。


四、【冬瓜口蘑干贝汤】

制作配料：冬瓜1块 干贝50克 口蘑几个 鸡蛋2个 大蒜2个 葱段少量 姜丝1片 白胡椒粉1小勺 盐1勺


制作方法：

1、准备我们今天要用到的食材；干贝提前浸泡；

2、冬瓜去皮后切薄片，口蘑洗净切片备用；

3、热锅凉油加入蒜片、葱碎炒香，再加入干贝和姜丝炒香；

4、加入冬瓜片，加入盐翻炒出水分；

5、加入足够的开水，这一步也可以把口蘑加进来，我忘记加了。煮几分钟，把食材煮至断生；淋入蛋液；

6、只加盐和白胡椒粉调味即可；出锅加入香菜碎和几滴香油；这汤太鲜美了！


五、【榴莲皮炖排骨汤】

制作配料：排骨1根 榴莲皮适量 玉米1根 胡萝卜1根 生姜2片 盐1勺


制作方法：

1、榴莲皮别扔掉了，可以做成好吃的！

2、把榴莲中间的隔断取下来，洗干净切成小块；

3、排骨焯水加在高压锅里，加入胡萝卜块、玉米块；

4、加入榴莲皮，没过食材的清水，调味就加2片姜和盐就可以；煲汤模式50分钟即可；

5、榴莲皮煲汤不是榴莲味，是非常独特的清香，喝完之后有点清甜，味道非常好！


六、【金针菇鸡蛋汤】

制作配料：金针菇1把 葱段适量 鸡蛋1个 虾皮1把 香菜适量 香油几滴 盐1勺 白胡椒粉1丢丢 枸杞适量


制作方法：

1、金针菇洗净切段备用；

2、热锅凉油，加入葱蒜炒香；

3、加入开水煮开，下金针菇，淋入蛋液；加入盐和白胡椒粉煮开搅匀；

4、碗中加入虾皮和香菜段，把汤冲进来；

5、最后撒上枸杞和少量香油；

6、夏天太喜欢这样的爽口的汤水了，比排骨肉类的汤水更受欢迎！