茄子最好吃的一种做法，简单美味又下饭，端上桌全家抢着吃
2024-08-08 12:54
发布于：四川省夏天是茄子大量成熟的季节，最近我三天两头的回老家摘蔬菜吃的，我妈妈在院子里种了很多种蔬菜，现摘现吃的蔬菜口感更好，而且自己家种的蔬菜没有一点农作物，给家人吃起来营养又健康！今天中午回老家的时候，我妈妈给我做了一道鲜香多汁的茄子，茄子吃起来很绵软，里面的汤汁特鲜美，尤其是我儿子，一顿饭吃了2大片茄子！夏天，茄子的做法多种多样，我们不仅可以炒着吃、还可以煎着吃、或者是炸着吃，茄子的做法不同，味道也就不一样，喜欢吃茄子的朋友们，抓紧看看这道鲜香多汁茄子的做法吧，保准你吃了第一次，还想去吃第二次！
【食材】：茄子、大蒜、葱白、白糖、醋、生抽、酱油、蚝油、鸡蛋、八角。
【制作步骤】
第一步：准备2个茄子切掉蒂部，再把茄子皮削掉，然后再把茄子切成厚一点的片，如果茄子很大的话，可以在中间切一刀，放在一个大盆中备用。
第二步：准备一点大蒜切成末，葱白切成末，在小碗中加上食盐、白糖、醋、生抽、酱油、蚝油和少量的清水搅拌均匀，另准备一个小碗，打上鸡蛋3个搅散备用。
第三步：在锅里倒上油，油温大约7成热时，夹起一块茄子，裹上一层鸡蛋液，下油锅炸，炸的一面金黄翻一面，两面金黄，出锅控干油分备用。
第四步：在砂锅里加上一点食用油，把蒜末、葱末、八角放进去炒出香味，然后再倒上料汁、茄子盖上盖子焖5分钟，时间到把茄子轻轻翻个面，撒上一层葱花出锅。
【唠叨几句】
1：要记得先把茄子皮削皮，去掉蒂部，然后再把茄子切成厚一点的片，如果茄子很大的话，可以把茄子一分为二。
2：在小碗中调一点料汁，然后再准备一个小碗，打上3个搅散备用。
3：茄子下油锅炸时，要记得先裹上一层鸡蛋液，然后高油温下锅炸，这样茄子不会吸收很大的油分，炸的两面金黄出锅就可以了。
4：在锅里先加上一点油，再把蒜末、葱末、八角放进去炒出香味，再倒上料汁和茄子焖5分钟，时间到把茄子轻轻翻个面，撒上一层葱花就可以出锅了，茄子很软烂，翻面的时候，要轻轻的翻
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