2024-07-12 21:41 
发布于：四川省
炒鸡蛋是常见的家常菜了，简单、营养又美味。今天给大家分享一些更有趣的炒鸡蛋的做法，每一种都非常的下饭。喜欢吃炒鸡蛋的朋友收藏备用吧。


这是一款很营养健康而且很下饭的一道炒鸡蛋，做法和食材都非常简单，可以说是非常快手的懒人食谱了。新鲜玉米粒脆爽微甜加上浓郁的蛋香，让人胃口大开，所有吃过的人都说好。

食材和辅料：玉米粒、鸡蛋、香葱、食盐、食用油

做法步骤：

1、香葱葱白和葱叶分开切葱花；鸡蛋打散

2、平底锅预热倒入少量的食用油，油温到6成热的时候下入玉米粒煸炒，玉米粒8成熟的时候晃动平底锅，让玉米粒在锅底铺平

3、把鸡蛋液均匀的淋到玉米粒上，让玉米粒和蛋液均匀的混合，当蛋液开始凝固时撒入葱白和食盐，用锅铲翻炒，均匀

4、关火出锅时撒入葱叶装盘即可


小贴士：

1、一定要用新鲜玉米炒口感才会好，最好不用那种冷冻玉米粒，而用新鲜的玉米棒，自己动手剥下来玉米粒（可以把玉米棒直立在桌面上，用刀背竖直的往下切，几下就可以切掉所有的玉米粒了）。2、小香葱必不可少，否则味道会差很多；盐不要放太多。3、喜欢甜口的朋友可以把食用油换成黄油，不用食盐，或调入少许白砂糖。4、玉米和蛋都不能炒太久，容易糊。


食材和辅料：鸡蛋、黑木耳、红辣椒、大葱、香菜；白砂糖、食盐、生抽、食醋、玉米淀粉、食用油

做法步骤：

1、红辣椒洗净切辣椒圈；大葱切葱花；黑木耳提前半小时泡发清洗干净；

2、用1勺料酒、2勺生抽、3勺白砂糖、4勺香醋，加入适量的清水和玉米淀粉调成料汁备用；

3、鸡蛋加入少许食盐打碎，下油锅炒熟后盛出备用

4、炒锅留底油，烧热后下入葱姜蒜末爆香，倒入沥干水的黑木耳煸炒熟，调入适量的食盐翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀

5、淋入调好的料汁，翻炒均匀后加入红辣椒圈，翻炒均匀后关火出锅，撒上香葱点缀即可


食材和辅料：鸡蛋、卷心菜、粉丝、葱姜蒜、红辣椒、酱油、蚝油

做法步骤：

1、粉丝泡软；卷心菜切丝；葱姜蒜切末；红辣椒切成辣椒圈；鸡蛋打散成鸡蛋液

2、坐锅上油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋完全凝固后立马盛出备用

3、锅内在倒入适量的食用油，下入葱姜蒜末和红辣椒圈爆出香味，倒入卷心菜丝翻炒半熟，调入适量的酱油，倒入泡好的粉丝翻炒均匀

4、卷心菜丝和粉丝要熟的时候倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀；调入蚝油，翻炒均匀后关火出锅。

小贴士：卷心菜尽量的切细一些；蚝油必不可少，浸泡粉丝的冷水里滴几滴食用油，粉丝泡软后用厨房剪刀剪短，可以避免炒的时候坨成一坨。


食材和辅料：鸡蛋、青椒、熟白芝麻、食盐、胡椒粉、食用油

做法步骤：

1、青辣椒清洗干净后切成碎丁；鸡蛋加入适量的食盐、胡椒粉打散，搅打均匀

2、坐锅上油，油热后下入青椒炒到断生，调入适量的食盐翻炒均匀，盛入容器里，倒入处理好的鸡蛋液搅打均匀

3、平底锅预热刷上一层少量的食用油，油温后倒入青辣椒鸡蛋液，摊平整个锅底，撒上芝麻，等鸡蛋液凝固后用锅铲炒碎即可

小贴士：两次炒锅里的食用油用量都不要太多，不然炒出来口感会偏油腻；熟芝麻尽量多放一些，保证每一口都能吃到。


今天给大家分享的这几种炒鸡蛋，中式和西式的都有，能做清淡早餐，能配丰富午餐，也可以用来做晚餐和宵夜。不管怎么搭配，都是非常营养美味，非常下饭的，觉得不错的朋友收藏起来试一试吧。