导读

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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐

鲍鱼红烧肉


准备食材:鲍鱼，五花肉，姜片，葱段，大葱，干辣椒，姜片，干辣椒，桂皮。

做法步骤:

1、鲍鱼处理干净，改花刀备用。五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。

3、锅中底油，放入冰糖，开小火翻炒出枣红色糖色，然后放入五花肉翻炒均匀上色。

4、接着放入适量开水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、料酒，搅拌均匀盖上盖子炖煮四十分钟。

5、时间到，放入鲍鱼继续炖煮十分钟。煮熟后大火收汁，就可以出锅装盘开吃了。

荷塘小炒

准备食材:荷兰豆，莲藕，黑木耳，胡萝卜，蒜末。

做法步骤:

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。荷兰豆撕掉经络，清洗干净备用。黑木耳泡发，清洗干净备用。胡萝卜去皮，洗净后切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入蔬菜焯水一分钟，煮至断生即可捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入蔬菜翻炒一会儿，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

玉米鸡翅煲


准备食材：鸡中翅，玉米，胡萝卜，土豆，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，两面划上几刀，用厨房纸吸干水分，再加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、玉米清洗干净剁成小块，胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块，土豆去皮洗净后切成滚刀块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至表面微黄，再盛出备用。锅中底油放入姜丝、蒜末炒出香味，再放入鸡中翅翻炒均匀。

4、然后放入玉米、土豆和胡萝卜翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐和老抽，快速翻炒均匀炒至入味。

5、接着放入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟左右。焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

白菜卷肉


准备食材:白菜，肉末，胡萝卜，香菇，黑木耳，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净剁成肉末，胡萝卜去皮洗净剁碎，香菇洗净后切丁，黑木耳切碎，全部放入一个碗中，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、白菜清洗干净，锅中水开放入白菜焯水煮至断生变软，再捞起来控干水分。

3、焯过水的白菜铺平，放入提前调好的肉末，再卷起来，两边收紧，卷好后摆放在蒸盘上，冷水上锅蒸二十五分钟左右。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再加入生抽、蚝油、小半碗淀粉水，煮至酱汁浓稠，出锅淋在蒸熟的白菜肉卷上，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

清蒸鲈鱼


准备食材:鲈鱼，姜片，葱段，豆豉，葱丝，红椒丝。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净，放入料酒、姜片和葱段，抓匀腌制十分钟。

2、腌制好了之后，撒上豆豉，水开上锅蒸十分钟。

3、蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的汁水，摆上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。

西蓝花炒虾仁


准备食材：虾仁，西蓝花，姜丝，葱段，蒜末。

做法步骤：

1、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净控干水分。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后加入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮至断生，然后捞起来控干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒片刻，炒至变色后放入西蓝花翻炒均匀。

5、食材炒熟之后，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉，继续翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

生菜炒豆腐


准备食材：生菜，嫩豆腐，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、香油、黑胡椒、小半碗清水，搅拌均匀。

2、生菜摘好放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。嫩豆腐切成小片备用。

3、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面焦黄，再放入蒜末炒出香味，然后倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿煮至入味。

4、接着放入切成小块的生菜翻炒均匀，生菜炒软炒熟即可出锅装盘开吃。

猪肚鸡汤


准备食材:猪肚，鸡肉，山药，板栗，姜片，葱结，党参，桂圆，陈皮，红枣，枸杞子。

做法步骤:

1、猪肚放入料酒、淀粉和食盐，搓洗干净表面，清洗干净后冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪肚捞起来沥干水分切成小块。

2、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入姜片和胡椒粒翻炒一会儿，再放入猪肚翻炒几下炒干水分。

4、接着倒入足量的开水，大火煮五分钟放入党参、桂圆、红枣、陈皮和鸡肉，盖上盖子炖煮半个小时。

5、接着放入山药和板栗，继续炖煮半个小时。煮好后加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。


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